Hausgemachte Fleischklößchen in Zwiebelsauce

Name: Hausgemachte Fleischklößchen in Zwiebelsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Hackfleisch (Rind-Schwein); 2 dientes Knoblauchzehen; 1 Stück Ei; 1 Bund gehackte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Mehl; 1 Stück Öl zum Braten; 2 Stück große Zwiebeln; 200 mililitros Weißwein; 700 mililitros Brühe oder Wasser; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Fleischklößchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Fleischklößchen in Zwiebelsauce ist in 2 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachten Fleischklößchen in Zwiebelsauce sind ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Das Hackfleisch, kombiniert mit Knoblauch, Petersilie und einem Hauch von Pfeffer, verwandelt sich in zarte und saftige Fleischklößchen. Die Zwiebelsauce, langsam mit Weißwein und Brühe gekocht, verleiht einen süßen und aromatischen Touch, der das Fleisch perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist ideal für die kalten Herbst- und Wintertage und kann mit weißem Reis, Kartoffelpüree oder einfach mit einem guten Stück Brot zum Eintunken in die köstliche Sauce serviert werden. Ein Klassiker, der nie enttäuscht!

Zutaten (14 Zutaten)

1 kilogramo Hackfleisch (Rind-Schwein)
2 dientes Knoblauchzehen
1 Stück Ei
1 Bund gehackte Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Mehl
1 Stück Öl zum Braten
2 Stück große Zwiebeln
200 mililitros Weißwein
700 mililitros Brühe oder Wasser
1 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Vorbereitung des Fleisches für die Fleischklößchen

In einer großen Schüssel 1 Kilogramm Hackfleisch (Rind-Schwein) mit 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 Ei, einer Handvoll gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Mit den Händen gut verkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Fleischklößchen formen und mit Mehl bestäuben

Mehl in einen tiefen Teller geben. Mit einem Löffel Portionen der Fleischmischung entnehmen und Bällchen in der gewünschten Größe formen. Jedes Fleischklößchen im Mehl wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.

Die Fleischklößchen braten

Reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischklößchen portionsweise, ohne sie zu überfüllen, braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Fleischklößchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Beiseite stellen.

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Velocidad 5

2 große Zwiebeln schälen und vierteln. Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 programmieren, um sie fein zu hacken.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Velocidad 1 120

Einen guten Schuss Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. 8 Min./120°C/Stufe 1 programmieren, um die Zwiebel anzudünsten, bis sie glasig und leicht golden ist.

480

Das Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Velocidad 1 120

1 Esslöffel Mehl in den Thermomix-Behälter mit der gedünsteten Zwiebel geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 programmieren, um das Mehl zu kochen und zu verhindern, dass die Sauce einen rohen Geschmack hat.

120

Den Weißwein hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

200 Milliliter Weißwein in den Thermomix-Behälter gießen. 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampft.

180

Die Brühe hinzufügen und die Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Velocidad 1, 30 Seg./Velocidad 8 100

700 Milliliter Brühe oder Wasser in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Nach Ablauf der Zeit die Sauce pürieren, indem man 30 Sek./Stufe 8 programmiert.

300

Die Fleischklößchen in der Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die gebratenen Fleischklößchen in den Thermomix-Behälter mit der Zwiebelsauce geben. 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

1200