Asiatische Nudel-Gemüse-Bowl
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (14 Zutaten)
-
125 g Vollkorn-Spaghetti
-
2 Stück Möhren
-
1 Stück Zucchini
-
2 Stück Frühlingszwiebeln
-
200 g Kichererbsen
-
3 EL Erdnüsse
-
60 g Erdnussbutter
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Sesamöl
-
1 EL Wasser
-
1 EL Reisessig
-
2 EL Ahornsirup
-
1 Zehe Knoblauch
-
0.5 TL Ingwer
Zubereitung (5 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Dressing zubereiten
60 g Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 EL Wasser, 1 EL Reisessig, 2 EL Ahornsirup und 1/2 TL geriebenen Ingwer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Gemüse vorbereiten
Möhren schälen. Dann Möhren und Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kichererbsen mit Wasser abspülen.
Spaghetti kochen
125 g Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Bowl zusammenstellen
Spaghetti, Kichererbsen, Gemüsenudeln und das Dressing getrennt voneinander in eine Bento-Lunchbox füllen. Mit 3 EL Erdnüssen garnieren. Vor dem Verzehr alles vermischen und kalt genießen!
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