Brasilianisches Milchbrot (Rosca de Leite)
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses brasilianische Milchbrot, auch Rosca de Leite genannt, ist ein weiches und leicht süßes Gebäck, das hervorragend zu Kaffee passt. Das Rezept verwendet einfache Zutaten wie Milch, Öl, Zucker, Hefe, Milchpulver, Eier, Salz und Weizenmehl. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten Arbeitszeit und 180 Minuten inklusive der Ruhezeit des Teigs. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch.
Zutaten (8 Zutaten)
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300 ml warme Milch
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100 ml Öl
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200 ml Zucker
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10 g Trockenhefe
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4 EL Milchpulver
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2 Stück Eier
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0.5 TL Salz
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550 g Weizenmehl
Zubereitung (6 Schritte)
Milch, Öl, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben
300 ml warme Milch, 100 ml Öl, 200 ml Zucker und 10 g Trockenhefe in den Mixtopf geben.
Milchpulver, Eier und Salz hinzufügen
4 EL Milchpulver, 2 Eier und 0.5 TL Salz in den Mixtopf geben.
Mehl hinzufügen und Teig kneten
550 g Weizenmehl in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig formen und flechten
Den Teig nach dem Gehenlassen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Zopf oder einer anderen gewünschten Form formen.
Brot backen
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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