Süße Weiche Brezeln

Name: Süße Weiche Brezeln
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: Frische Bierhefe; Mehl 00; Milch; Zucker; Feines Salz; Orangenschale; Eigelb; Hagelzucker; Zimtpulver

Gebäck

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Zubereitungszeit

2 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese köstlichen süßen Brezeln sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Sonntagsbrunch. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis ist ein weicher und duftender Teig, der mit Orangenschalen und Zimt angereichert ist. Sie zu Hause zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen, und der Duft, der sich in der Küche ausbreitet, ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe sie warm, frisch aus dem Ofen, aber sie sind auch bei Raumtemperatur köstlich. Der Hagelzucker verleiht ihnen eine knusprige Note, die sie noch leckerer macht. Probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten (9 Zutaten)

Frische Bierhefe
Mehl 00
Milch
Zucker
Feines Salz
Orangenschale
Eigelb
Hagelzucker
Zimtpulver

Zubereitung (6 Schritte)

Hefe auflösen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 2

Die frische Bierhefe in einer kleinen Menge lauwarmer Milch auflösen. In den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren.

Den Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Knetstufe

Mehl 00, die Milch mit der aufgelösten Hefe, den Zucker, die geriebene Orangenschale, die weiche Butter und das feine Salz in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

180

Den Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt.

Die Brezeln formen

Nach dem Gehen den Teig entlüften und in 10 gleiche Teile teilen (ca. 100 g pro Stück). Jedes Teil zu ca. 45 cm langen Strängen rollen. Zu einem U formen und die Enden kreuzen, andrücken, damit sie haften. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt.

Zweites Gehenlassen

Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt.

Bestreichen und backen

Die Brezeln mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker und Zimtpulver bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt.