Vegane Schoko-Brownies mit Vanillecreme
Kuchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
9
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese veganen Schoko-Brownies sind ein Gedicht! Saftig, schokoladig und mit einer leichten Bananennote – einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit. Die Vanillecreme macht das Ganze zu einem festlichen Dessert, das nicht nur Veganer begeistert. Ich backe diese Brownies gerne für Geburtstage oder einfach so, wenn der Schokoladenhunger ruft. Die Walnüsse sorgen für einen schönen Crunch. Wer mag, kann auch noch andere Nüsse oder Schokostückchen unter den Teig mischen. Ein absolutes Muss für alle Schokoladenliebhaber!
Zutaten (12 Zutaten)
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200 g Weizenmehl Type 405
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60 g Zucker
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50 g Kakaopulver
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200 g dunkle Schokolade
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1 Stück Banane (klein)
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100 g Apfelmus
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100 ml Rapsöl
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200 ml Sojadrink
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100 g Walnüsse
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200 g pflanzliche Schlagcreme
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1 Schote(n) Vanille
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1 TL Puderzucker
Zubereitung (7 Schritte)
Trockene Zutaten mischen
200 g Weizenmehl Type 405, 50 g Zucker und 50 g Kakaopulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
Schokolade schmelzen
200 g dunkle Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Flüssige Zutaten hinzufügen und vermischen
1 kleine Banane schälen, in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 pürieren. 100 g Apfelmus, 100 ml Rapsöl und 200 ml Sojadrink hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Trockene und flüssige Zutaten vermengen
Die Mehl-Kakao-Mischung aus Schritt 1 zu den flüssigen Zutaten in den Mixtopf geben. 100 g Walnüsse grob hacken, die Hälfte davon in den Mixtopf geben und alles 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig backen
Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit einem Löffel glattziehen. Die restlichen gehackten Walnüsse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen und lauwarm abkühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
In der Zwischenzeit die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Den Mixtopf reinigen. 200 g pflanzliche Schlagcreme, das Vanillemark und 1 TL Puderzucker in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten und gegebenenfalls die Zeit anpassen.
Brownies servieren
Die abgekühlten Brownies in 9 Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillecreme garniert servieren.
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Erstellt von
Anna Dubois
4
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