Name: Bruschetta mit Tomaten-Zucchini-Belag
Prep time: 35 min
Cook time: 11 min
Total time: 46 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 5 EL Olivenöl; Salz; 200 g Zucchini; 300 g Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 kleiner Topf Basilikum; 2 EL heller Balsamico-Essig; Zucker; Pfeffer; 10 TL Balsamico Creme

Zubereitungszeit

46 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bruschetta mit Tomaten-Zucchini-Belag ist in 46 Min fertig und ergibt 5 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Bruschetta mit Tomaten und Zucchini ist ein echter Hingucker auf jeder Party! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Zutaten frisch vom Markt kommen. Der knackige Pizzateig, belegt mit dem aromatischen Gemüse und einem Hauch Balsamico Creme, schmeckt einfach köstlich. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet, sodass man mehr Zeit mit seinen Gästen verbringen kann. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der italienischen Küche!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Pizzateig vorbereiten und backen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 3

Den Pizzateig der Länge nach halbieren und in jeweils 5 gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Teigstücke auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 3 vermischen. Die Teigrechtecke mit dem aromatisierten Öl beträufeln und mit Salz würzen. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 11 Minuten goldbraun backen.

Zucchini zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

Zucchini waschen, trocken reiben, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchinistücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

Tomaten vorbereiten

Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Zu den Zucchini in die Schüssel geben.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch schälen, hinzufügen und weitere 2 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Gemüse vermischen

Zwiebel und Knoblauch zu den Tomaten und Zucchini in die Schüssel geben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikum, Essig und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Zucker abschmecken und gut vermischen.

Bruschetta anrichten

Pizzaplatten aus dem Backofen nehmen und noch warm auf Tellern mit dem Gemüsesalat anrichten. Mit jeweils 2 TL Balsamico Creme beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.