Rosenkohlsalat mit Walnüssen

Name: Rosenkohlsalat mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 0.5 Stück kleine rote Zwiebel; 4 EL Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Rosenkohlsalat mit Walnüssen ist ein echter Gaumenschmaus und super schnell zubereitet! Ich liebe es, wie die leicht bittere Note des Rosenkohls perfekt mit der Süße des Honigs und dem nussigen Aroma der Walnüsse harmoniert. Ein Schuss Zitronensaft sorgt für die nötige Frische. Der Salat ist ideal als Beilage zu einem deftigen Essen oder auch als leichtes Hauptgericht. Besonders im Herbst und Winter ist er eine tolle Vitaminbombe. Und das Beste: Er ist im Handumdrehen fertig!

Zutaten (8 Zutaten)

600 g Rosenkohl
0.5 Stück kleine rote Zwiebel
4 EL Walnüsse
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Rosenkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Strunk von den Rosenkohl-Röschen entfernen und die äußeren Blätter ablösen. Die vorbereiteten Rosenkohl-Röschen in den Mixtopf geben und mit 800 ml Wasser und 1 TL Salz übergießen. Den Gareinsatz einsetzen und den Rosenkohl darin verteilen. 8 Min./100°C/Stufe 1 garen.

480

Rosenkohl abschrecken

Den Rosenkohl nach dem Garen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Anschließend gut abtropfen lassen.

Walnüsse hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Walnüsse rösten

Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dabei wenden, damit sie nicht verbrennen. Anschließend abkühlen lassen.

Rote Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbe rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat mischen

Den abgekühlten Rosenkohl, die zerkleinerte rote Zwiebel und die gerösteten Walnüsse in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermischen.