Caggionetti aus den Abruzzen mit Kichererbsen und Schokolade
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
60
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
50 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Caggionetti aus den Abruzzen mit Kichererbsen und Schokolade ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 60 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Die Caggionetti aus den Abruzzen sind köstliche, frittierte Süßigkeiten, perfekt für die Weihnachtszeit. Diese Version mit einer reichhaltigen Füllung aus Kichererbsen und dunkler Schokolade ist eine echte Überraschung für den Gaumen. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis entschädigt voll und ganz für die Mühe. Ich bereite sie immer während der Feiertage zu und sie verschwinden im Handumdrehen! Der Kontrast zwischen dem knusprigen Teig und der weichen, köstlichen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Sie können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren frittiert werden, so dass man immer ein frisches und duftendes Dessert hat. Ein Tipp: Versuchen Sie, der Füllung eine Prise Zimt hinzuzufügen, um eine noch weihnachtlichere Note zu erhalten!
Zutaten (12 Zutaten)
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Mengen für 60
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Mehl 00
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1 Stück Ei
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Trockener Weißwein
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Natives Olivenöl extra
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Gekochte Kichererbsen
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Geschälte Mandeln
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Kristallzucker
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Zartbitterschokolade
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Rum
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Erdnussöl
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Puderzucker
Zubereitung (7 Schritte)
Teig: Zubereitung des Teigs
Mehl, Ei, natives Olivenöl extra und trockenen Weißwein in den Mixtopf geben. 3 Min./Stufe Ähre kneten.
Teig: Ruhezeit
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Füllung: Zutaten hacken
Gekochte Kichererbsen, geschälte Mandeln und Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 7 hacken. Die Mischung in eine Schüssel geben und den Rum hinzufügen. Gut mischen.
Teig: Ausrollen des Teigs
Den Teig in Portionen teilen. Jede Portion mit einer Nudelmaschine ausrollen, bis sie 2-3 mm dick ist.
Caggionetti: Füllen und Formen
Die Füllung als Nocken auf den Teig geben, wobei ein Abstand von ca. 4 cm eingehalten wird. Den Teig wie ein Buch zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. Die Caggionetti mit einem runden Ausstecher ausstechen.
Caggionetti: Frittieren
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Topf auf 175 °C. Die Caggionetti portionsweise ca. 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Caggionetti: Trocknen und Servieren
Die frittierten Caggionetti auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Costa
5
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