Wohltuende Hühnerbrühe

Name: Wohltuende Hühnerbrühe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hühnerkarkasse; 2 Stück Hühnerhintern; 1 Stück Lauch; 3 Stück Karotte; 1 Stück Große Zwiebel; 4 ramitas Petersilie; Wasser; Salz; Suppennudeln

Suppe

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Hühnerbrühe ist ein Klassiker, den ich oft zubereite, besonders in den kälteren Monaten. Sie ist unglaublich wohltuend und nahrhaft, perfekt, wenn man ein Gericht braucht, das die Stimmung hebt. Der Schlüssel liegt darin, das Hühnchen und das Gemüse bei schwacher Hitze zu kochen, um den ganzen Geschmack zu extrahieren. Ich füge normalerweise ein wenig Nudeln hinzu, um ihm mehr Konsistenz zu verleihen, aber man kann es auch pur genießen. Es ist ideal für die ganze Familie und kann im Voraus zubereitet werden. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Hühnerkarkasse
2 Stück Hühnerhintern
1 Stück Lauch
3 Stück Karotte
1 Stück Große Zwiebel
4 ramitas Petersilie
Wasser
Salz
Suppennudeln

Zubereitung (7 Schritte)

Gemüse vorbereiten

1 Lauch, 3 Karotten und 1 große Zwiebel schälen und putzen. Das Gemüse in große Stücke schneiden, um das Kochen zu erleichtern.

Brühe kochen

Thermomix® Einstellung

120 Min./100°C/Velocidad 1 100

1 Hühnerkarkasse, 2 Hühnerhintern, den Lauch, die Karotten, die Zwiebel und 4 Petersilienstängel in den Thermomix-Behälter geben. Mit Wasser bis zur maximalen Markierung des Behälters bedecken. Nach Geschmack salzen. 120 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

7200

Brühe abseihen

Das Fleisch und das Gemüse aus dem Behälter nehmen. Die Brühe mit einem feinen Sieb abseihen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Die abgeseihte Brühe aufbewahren.

Gemüse pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Velocidad 5-10

Das gekochte Gemüse in den Thermomix-Behälter geben und 30 Sek./Stufe 5-10 schrittweise pürieren, bis eine feine Creme entsteht.

Gemüse zur Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Velocidad 1 90

2 Esslöffel der Gemüsecreme zur aufbewahrten Brühe geben und gut vermischen. 5 Min./90°C/Stufe 1 programmieren, um die Brühe zu erwärmen.

300

Pasta kochen

Thermomix® Einstellung

Tiempo de cocción de la pasta/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Suppennudeln in die heiße Brühe geben und die auf der Packung der Pasta angegebene Kochzeit/100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Nach Geschmack salzen.