Name: Cannelloni con Ragù di Carne
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Carne macinata; 3 EL Olio; 2 Stück Cipolle; 2 Stück Spicchi d'aglio; 600 g Passata di pomodoro; 1 EL Zucchero; Sale; Pepe; 25 g Burro; 25 g Farina; 300 ml Latte; 70 g Formaggio fresco; 0.5 Bund Basilico; 250 g Cannelloni; 70 g Parmigiano

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per Cannelloni con ragù di carne è uno sformato sostanzioso, perfetto come piatto principale per tutta la famiglia. La preparazione richiede circa 70 minuti e il livello di difficoltà è medio. I cannelloni sono ripieni di un saporito ragù di carne e gratinati con una cremosa salsa di formaggio fresco. Ideale per una cena accogliente.

Ingredienti (15 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Rosolare la carne macinata

Rosolare la carne macinata in una padella separata con 2 cucchiai di olio, sbriciolandola. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Tritare le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 2 cipolle, tagliarle a metà e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.

3 sec, 3 sec

Soffriggere le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1 cucchiaio di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere la carne macinata e i pomodori

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere la carne macinata rosolata nel boccale. Aggiungere 600 g di passata di pomodoro (la metà), sale, pepe e 1 cucchiaio di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità 1.

10 min

Lasciare raffreddare il ragù di carne

Lasciare raffreddare leggermente il ragù di carne.

Preparare il roux

Sciogliere 25 g di burro in una piccola casseruola. Incorporare 25 g di farina con una frusta. Versare lentamente 300 ml di latte, mescolando. Cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, mescolando.

Aggiungere il formaggio fresco e il basilico

Mescolare 70 g di formaggio fresco. Lavare, asciugare e tritare 0,5 mazzetto di basilico e incorporare anche questo.

Stratificare lo sformato

Versare un po' di salsa di pomodoro in una pirofila. Riempire 250 g di cannelloni con il ragù di carne e disporli uno accanto all'altro nella pirofila. Distribuire metà della salsa chiara sopra. Coprire con un secondo strato di cannelloni e salsa e infine cospargere con 70 g di parmigiano.