Galletas de caramelo con sirope de arce

Name: Galletas de caramelo con sirope de arce
Prep time: 75 min
Cook time: 32 min
Total time: 107 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 225 g Azúcar; 125 g Mantequilla blanda; 100 g Azúcar moreno; 150 g Sirope de arce; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 1 unidad Huevo (Gr. M); 300 g Harina; 0.5 cdta Bicarbonato de sodio; 1 cdta Levadura en polvo

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 47 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Galletas de caramelo con sirope de arce está lista en 1 h 47 min y rinde 18 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas galletas de caramelo con sirope de arce son un punto culminante absoluto en la temporada navideña! Las hago todos los años y siempre se acaban rapidísimo. El caramelo roto proporciona un crujido extra y el sirope de arce le da a las galletas una nota especial. La preparación es un poco más laboriosa, pero definitivamente vale la pena. Perfectas para tardes de Adviento acogedoras o como un pequeño regalo de la cocina. ¡Las galletas no son demasiado dulces y saben simplemente deliciosas!

Ingredientes (10 ingredientes)

225 g Azúcar
125 g Mantequilla blanda
100 g Azúcar moreno
150 g Sirope de arce
1 Pck. Azúcar de vainilla
1 pizca Sal
1 unidad Huevo (Gr. M)
300 g Harina
0.5 cdta Bicarbonato de sodio
1 cdta Levadura en polvo

Preparación (9 pasos)

Hacer caramelo

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Extender papel de hornear en una bandeja para hornear. Poner 225 g de azúcar en el vaso y caramelizar sin la tapa durante 10 min./120°C/velocidad 1, hasta que el azúcar esté dorado. Verter inmediatamente el caramelo sobre el papel de hornear y extenderlo uniformemente con una espátula acodada. Dejar que se endurezca.

600

Preparar el caramelo roto

Romper el caramelo endurecido en trozos y pesar unos 150 g para la masa. Reservar el resto del caramelo roto para más tarde.

Remover la mantequilla, el azúcar y el sirope

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner 125 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar moreno, 150 g de sirope de arce, 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y remover durante 2 min./velocidad 3.

120

Añadir el huevo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 1 huevo (Gr. M) y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Remover la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner 300 g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de levadura en polvo en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el caramelo roto

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 150 g de caramelo roto y remover con cuidado durante 10 seg./giro a la izquierda velocidad 2.

Enfriar la masa

Verter la masa en un cuenco y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Formar y rebozar las galletas

Formar unas 18 bolas del tamaño de una nuez con dos cucharas de la masa. Rebozar las bolas en el resto del caramelo roto.

Hornear las galletas

Poner 9 bolas de masa con espacio entre ellas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear las galletas en el horno precalentado (horno eléctrico: 180 °C/horno de convección: 160 °C) durante 10–12 minutos. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos 5 minutos. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.