Knusprige Goldene Artischocken

Name: Knusprige Goldene Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Römische Artischocken; 2 Stück Mittelgroße Eier; 80 g Mehl 00; 1 l Erdnussöl; 1 Stück Zitrone; 1 Prise Salz

Vorspeise

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ich liebe es, diese frittierten Artischocken zuzubereiten! Das Rezept ist sehr einfach und schnell, perfekt als leckere Vorspeise oder knusprige Beilage. Die römischen Artischocken passen mit ihrem delikaten Geschmack hervorragend zu dem leichten Teig auf Basis von Eiern und Mehl. Ein Trick? Die Spalten in Wasser und Zitrone tauchen, damit sie nicht schwarz werden. Richtig frittiert werden sie golden und unwiderstehlich. Ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden. Probieren Sie sie aus, sie sind ein wahrer Genuss!

Zutaten (6 Zutaten)

4 Stück Römische Artischocken
2 Stück Mittelgroße Eier
80 g Mehl 00
1 l Erdnussöl
1 Stück Zitrone
1 Prise Salz

Zubereitung (3 Schritte)

Vorbereitung der Artischocken

Die Artischocken putzen, indem die äußeren, härteren Blätter entfernt werden, den Stiel abschneiden, halbieren und gegebenenfalls den inneren Bart entfernen. Die Artischocken in Spalten schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht schwarz werden. Die Artischocken gut auf Küchenpapier abtropfen lassen und gründlich trocknen.

Zubereitung des Teigs

In einer Schüssel 2 mittelgroße Eier aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen. In einer anderen Schüssel 80 g Mehl 00 geben. Die Artischockenspalten zuerst in Mehl und dann in die verquirlten Eier geben und darauf achten, sie gleichmäßig zu bedecken.

Frittieren der Artischocken

Reichlich Erdnussöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Artischocken portionsweise frittieren, dabei häufig wenden, bis sie golden und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Leicht salzen und die frittierten Artischocken heiß servieren.