Karibischer Fischeintopf mit Thymian
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser karibische Fischeintopf ist ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, das mit dem Thermomix® überraschend einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus frischer Limette, Thymian und einem Hauch von Rum erzeugt einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Ich mache diesen Eintopf schon seit Jahren und er ist immer ein Hit! Er ist perfekt für eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit, besonders in den wärmeren Monaten. Der Fisch ist zart und blättrig und die Sauce ist spritzig und leicht süß. Sie können die Schärfe nach Belieben anpassen. Servieren Sie ihn mit Reis oder Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit.
Zutaten (14 Zutaten)
-
2 Stück Limetten
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1 Stück Gehäuteter Weißfisch
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2 Stück Zitronen
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2 Päckchen Frischer Thymian
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0.25 TL Weißer Pfeffer
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1 EL Dunkler Rum
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3 EL Pflanzenöl
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1 Stück Zwiebel
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1 handful Frischer Koriander
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2 Zehe Knoblauchzehen
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1 Stück Fleischtomate
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2 TL Dunkler Muscovado-Zucker
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1 shake Bitter
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3 EL Wasser
Zubereitung (9 Schritte)
Limettenvorbereitung
Eine Limette auspressen und die Schale abreiben. Den Saft ausgießen und die Schale in eine flache Schale streuen, die groß genug ist, um den Fisch in einer Schicht aufzunehmen. Den Saft herumwirbeln, so dass er die gesamte Oberfläche der Schale bedeckt.
Fisch marinieren
Den gehäuteten Weißfisch auf den Limettensaft legen und den Saft von zwei Zitronen darüber gießen.
Thymianpastenzubereitung
Die Blätter von 2 x 15g Packungen frischer Thymianstiele abzupfen. Die Thymianblätter, ¼ TL weißen Pfeffer und eine Prise Salz in einen Mörser geben und zu einer groben Paste zerstoßen.
Auftragen der Marinade
Die Thymianpaste über den Fisch geben und vorsichtig einmassieren, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht zerbricht. 1 EL dunklen Rum darüber gießen und ein letztes Mal einreiben. Abdecken und ca. 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks ziehen lassen.
Zwiebeln vorbereiten
3 EL Pflanzenöl und 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten, in den Thermomix-Behälter geben und 4 Minuten/120°C/Stufe 1 garen.
Aromaten hinzufügen
Eine Handvoll frischen Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1 Fleischtomate oder 3 normale Tomaten (in Scheiben geschnitten) und 2 TL dunklen Muscovado-Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 4 Minuten/100°C/Stufe 1 garen.
Den Fisch garen
Den Fisch aus seiner Marinade heben und im Thermomix-Behälter zwischen Zwiebeln und Tomaten betten. Die Marinade, 3 EL Wasser und einen Schuss Bitter, falls verwendet, darüber gießen.
Köcheln lassen des Eintopfs
Den Thermomix-Behälter abdecken und 8 Minuten/100°C/Stufe 1/Linkslauf vorsichtig garen, bis der Fisch leicht zerfällt und die Zwiebeln weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Endgültige Würzung
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf den restlichen Limettensaft darüber auspressen. Mit Basmatireis oder Salzkartoffeln und gedünstetem Gemüse servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Anderson
6
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