Casserole de Chips Tortilla au Poulet et Sauce Tomate Épicée

Name: Casserole de Chips Tortilla au Poulet et Sauce Tomate Épicée
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 794 g tomates entières pelées, égouttées; 2 pièce piments chipotle dans la sauce adobo; 1.5 cs huile végétale; 1 pièce grand oignon blanc, finement tranché; 3 gousse ail, émincé; 1.5 cups bouillon de poulet; 1 dash cumin moulu rôti; 1 dash origan séché; 1 pincée sel et poivre noir moulu au goût; 454 g chips tortilla; 227 g mélange de fromages mexicains râpés; 142 g fromage cotija émietté; 1 pièce poulet entier cuit, désossé et effiloché; 0.66666666666667 tasse oignons verts hachés, divisés; 1 tasse coriandre hachée, divisée; 227 g crème sure, divisée

Casserole

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette casserole de chips tortilla est un plat copieux et savoureux, parfait pour un rassemblement décontracté ou un dîner de famille. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de chips tortilla croustillantes, de poulet effiloché tendre et d'une sauce tomate épicée est tout simplement irrésistible. Il est facile de la personnaliser avec vos garnitures préférées, comme du fromage supplémentaire, de la crème sure ou des oignons verts. Cette casserole est également un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet cuit. C'est un repas réconfortant et satisfaisant que tout le monde appréciera.

Ingrédients (16 ingrédients)

794 g tomates entières pelées, égouttées
2 pièce piments chipotle dans la sauce adobo
1.5 cs huile végétale
1 pièce grand oignon blanc, finement tranché
3 gousse ail, émincé
1.5 cups bouillon de poulet
1 dash cumin moulu rôti
1 dash origan séché
1 pincée sel et poivre noir moulu au goût
454 g chips tortilla
227 g mélange de fromages mexicains râpés
142 g fromage cotija émietté
1 pièce poulet entier cuit, désossé et effiloché
0.66666666666667 tasse oignons verts hachés, divisés
1 tasse coriandre hachée, divisée
227 g crème sure, divisée

Préparation (8 étapes)

Préchauffer le four et préparer le plat à gratin

Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Graisser un plat allant au four de 25x38 cm. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

Réduire en purée les tomates et les piments chipotle

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Ajouter 794g de tomates entières pelées égouttées et 2 piments chipotle dans la sauce adobo dans le bol du Thermomix. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, environ 20 Sec./Stufe 8. Racler les parois du bol avec une spatule si nécessaire.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 ½ c. à s. d'huile végétale et 1 grand oignon blanc finement tranché dans le bol du Thermomix. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter 3 gousses d'ail émincées et cuire pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.

180

Laisser mijoter la sauce tomate-chile

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter la sauce tomate-chile en purée de l'étape 2, 1 ½ tasse de bouillon de poulet, 1 pincée de cumin moulu rôti, 1 pincée d'origan séché, du sel et du poivre noir moulu au goût dans le bol du Thermomix. Laisser mijoter pendant 10 Min./100°C/Stufe 2 jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

600

Mélanger les chips tortilla et la sauce

Dans un grand bol, mélanger 454g de chips tortilla et la sauce tomate-chile du Thermomix, en pliant délicatement pour recouvrir complètement les chips. Vous devrez peut-être le faire en 2 lots. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

Assembler la casserole

Couvrir le fond du plat à gratin préparé avec la moitié du mélange de chips tortilla. Saupoudrer d'une couche de 227g de mélange de fromages mexicains râpés et de 142g de fromage cotija émietté sur le dessus. Ajouter 1 poulet entier cuit, désossé et effiloché, pour recouvrir tout le fromage. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de ⅔ tasse d'oignons verts hachés (en réserver la moitié) et de 1 tasse de coriandre hachée (en réserver la moitié). Répartir uniformément 1 carton (8 onces) de crème sure (en réserver 1/4) sur le dessus. Étaler avec le reste du mélange de tortilla, puis recouvrir du reste des fromages mexicains et cotija. Couvrir de papier d'aluminium. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.

Cuire la casserole

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que le fromage soit fondu, de 35 à 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.