Tortilla-Chip-Auflauf mit Hähnchen und würziger Tomatensauce

Name: Tortilla-Chip-Auflauf mit Hähnchen und würziger Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 794 g ganze geschälte Tomaten, abgetropft; 2 Stück Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce; 1.5 EL Pflanzenöl; 1 Stück große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Zehe Knoblauch, gehackt; 1.5 cups Hühnerbrühe; 1 dash gerösteter gemahlener Kreuzkümmel; 1 dash getrockneter Oregano; 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 454 g Tortilla-Chips; 227 g geriebene mexikanische Käsemischung; 142 g zerbröselter Cotija-Käse; 1 Stück ganzes gekochtes Hähnchen, entbeint und zerkleinert; 0.66666666666667 Tasse gehackte grüne Zwiebeln, geteilt; 1 Tasse gehackter Koriander, geteilt; 227 g Sauerrahm, geteilt

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Tortilla-Chip-Auflauf ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für ein zwangloses Treffen oder ein Familienessen eignet. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus knusprigen Tortilla-Chips, zartem, zerkleinertem Hähnchen und einer würzigen Tomatensauce ist einfach unwiderstehlich. Es ist einfach, ihn mit Ihren Lieblingszutaten wie zusätzlichem Käse, Sauerrahm oder grünen Zwiebeln anzupassen. Dieser Auflauf ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen zu verwerten. Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die jedem schmecken wird.

Zutaten (16 Zutaten)

794 g ganze geschälte Tomaten, abgetropft
2 Stück Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
1.5 EL Pflanzenöl
1 Stück große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Zehe Knoblauch, gehackt
1.5 cups Hühnerbrühe
1 dash gerösteter gemahlener Kreuzkümmel
1 dash getrockneter Oregano
1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
454 g Tortilla-Chips
227 g geriebene mexikanische Käsemischung
142 g zerbröselter Cotija-Käse
1 Stück ganzes gekochtes Hähnchen, entbeint und zerkleinert
0.66666666666667 Tasse gehackte grüne Zwiebeln, geteilt
1 Tasse gehackter Koriander, geteilt
227 g Sauerrahm, geteilt

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. Eine 10x15 Zoll große Auflaufform einfetten. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Tomaten und Chipotle-Pfeffer pürieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

794g abgetropfte ganze geschälte Tomaten und 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce in den Thermomix-Behälter geben. Ungefähr 20 Sek./Stufe 8 pürieren, bis die Masse glatt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 ½ EL Pflanzenöl und 1 dünn geschnittene große weiße Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Tomaten-Chili-Sauce köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100

Die pürierte Tomaten-Chili-Sauce aus Schritt 2, 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, 1 Schuss gerösteten gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Schuss getrockneten Oregano sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Mischung zu andicken beginnt.

600

Tortilla-Chips und Sauce mischen

In einer großen Schüssel 454g Tortilla-Chips und die Tomaten-Chili-Sauce aus dem Thermomix mischen und vorsichtig falten, um die Chips vollständig zu bedecken. Möglicherweise müssen Sie dies in 2 Chargen tun. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Auflauf zusammensetzen

Den Boden der vorbereiteten Auflaufform mit der Hälfte der Tortilla-Chip-Mischung bedecken. Eine Schicht aus 227g geriebener mexikanischer Käsemischung und 142g zerbröseltem Cotija-Käse darüber streuen. 1 ganzes gekochtes Hähnchen, entbeint und zerkleinert, hinzufügen, um den gesamten Käse zu bedecken. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit ⅔ Tasse gehackten grünen Zwiebeln (die Hälfte aufbewahren) und 1 Tasse gehacktem Koriander (die Hälfte aufbewahren) bestreuen. 1 (8 Unzen) Becher Sauerrahm (1/4 aufbewahren) gleichmäßig darüber löffeln. Mit der restlichen Tortilla-Mischung bestreichen und mit dem restlichen mexikanischen Käse und Cotija-Käse belegen. Mit Alufolie abdecken. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Auflauf backen

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mischung Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist, 35 bis 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.