Name: Geräucherte Paprika Gezupftes Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 630 min
Total time: 660 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 TL Pflanzenöl; 4 pound Schweineschulter Braten; 1 Tasse Barbecue Soße; 0.5 Tasse Apfelwein Essig; 0.5 Tasse Hühnerbrühe; 0.25 Tasse Hellbrauner Zucker; 1 EL Zubereiteter Gelber Senf; 1 EL Worcestershire Soße; 1 EL Chilipulver; 1 Stück Extragroße Zwiebel, gehackt; 2 Zehe Knoblauch, zerdrückt; 1.5 TL Getrockneter Thymian; 8 Stück Hamburger Brötchen, geteilt; 2 EL Butter

Dieses Thermomix® Rezept für Geräucherte Paprika Gezupftes Schweinefleisch ist in 11 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gezupfte Schweinefleisch ist ein absoluter Knaller für jede Party oder ein gemütliches Abendessen! Das Geheimnis liegt in der langen Garzeit, die das Fleisch butterzart macht und die Aromen voll entfaltet. Ich mache es gerne im Herbst, wenn es draußen kühler wird. Die Kombination aus geräuchertem Paprika, Apfelessig und einem Hauch Süße ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für Burger, Sandwiches oder einfach pur mit einem frischen Salat. Lässt sich super vorbereiten und ist ideal zum Einfrieren – so hat man immer einen Vorrat für spontane Gäste!

Zutaten (14 Zutaten)

1 TL Pflanzenöl
4 pound Schweineschulter Braten
1 Tasse Barbecue Soße
0.5 Tasse Apfelwein Essig
0.5 Tasse Hühnerbrühe
0.25 Tasse Hellbrauner Zucker
1 EL Zubereiteter Gelber Senf
1 EL Worcestershire Soße
1 EL Chilipulver
1 Stück Extragroße Zwiebel, gehackt
2 Zehe Knoblauch, zerdrückt
1.5 TL Getrockneter Thymian
8 Stück Hamburger Brötchen, geteilt
2 EL Butter

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Platziere 1 extragroße Zwiebel, gehackt, und 2 große Zehen Knoblauch, zerdrückt, in den Mixtopf und hacke für 3 Sek./Stufe 5.

Das Schweinefleisch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Gieße 1 Teelöffel Pflanzenöl in den Boden eines Schongarers. Platziere 1 (4 Pfund) Schweineschulter Braten in den Schongarer. In den Mixtopf, füge ½ Tasse Apfelwein Essig, ½ Tasse Hühnerbrühe, ¼ Tasse hellbrauner Zucker, 1 Esslöffel zubereiteter gelber Senf, 1 Esslöffel Worcestershire Soße, 1 Esslöffel Chilipulver und 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian hinzu. Mische für 10 Sek./Stufe 3.

Soße über Schweinefleisch gießen

Gieße die Soße aus dem Mixtopf, zusammen mit 1 Tasse Barbecue Soße, über den Schweinebraten im Schongarer. Abdecken und auf Niedrig für 10 bis 12 Stunden oder Hoch für 5 bis 6 Stunden kochen, bis sich das Schweinefleisch leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Das Schweinefleisch zerpflücken

Schweinefleisch aus dem Schongarer nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Das zerpflückte Schweinefleisch zurück in den Schongarer geben und umrühren, um es mit dem Saft zu vermischen. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 1 50

Gebe 2 Esslöffel Butter in den Mixtopf und schmelze für 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Brötchen toasten

Bestreiche die Innenseite beider Hälften von 8 Hamburger Brötchen mit der geschmolzenen Butter. Röste die Brötchen mit der Butterseite nach unten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.