Saumonette avec Saumon Fumé et Crème de Poireaux
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Cette recette de saumonette avec saumon fumé et poireaux crémeux est un vrai délice ! Je l'aime particulièrement quand j'ai des invités, car elle peut être préparée à l'avance et fait toujours bonne impression. La tendre saumonette, farcie de saumon fumé aromatique et recouverte d'une fine crème fraîche, s'harmonise à merveille avec la crème de poireaux crémeuse. La préparation est simple et réussit en un tour de main avec le Thermomix®. Servie avec du riz ou des pommes de terre à l'eau, c'est un plat léger mais néanmoins festif, parfait pour les occasions spéciales ou un dîner raffiné. Une recette absolument préférée que je suis toujours heureux de préparer !
Zutaten (8 Zutaten)
-
4 Stück Saibling
-
4 Scheibe Räucherlachs
-
1 Becher Crème fraîche
-
40 cl Schlagsahne
-
1 Stück Lauch(e)
-
40 g Butter
-
nach Geschmack Soße
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Saibling vorbereiten
Die Saiblinge säubern und die Mittelgräte entfernen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
Saibling füllen
Je eine Scheibe Räucherlachs in den Bauch jedes Saiblings legen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
Saibling würzen und verpacken
Die Saiblinge mit Crème fraîche bestreichen und mit Pfeffer würzen. Anschließend in Alufolie zu Päckchen verpacken. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
Lauch vorbereiten
Den Lauch in Ringe schneiden. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
Lauch andünsten
40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend den geschnittenen Lauch zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Lauchrahm zubereiten
400 ml Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Soße andicken
Etwas Saucenbinder in den Mixtopf geben und 30 Sek./90°C/Stufe 3 unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Saibling backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Saiblinge in den Alufolienpäckchen 10 Minuten backen. Dies ist ein Backschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
Anrichten
Die Saiblinge aus der Alufolie nehmen und auf Tellern anrichten. Mit dem heißen Lauchrahm übergießen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Dies ist ein Anrichteschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Garcia
2
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