Filetto di pollo con funghi e Gorgonzola
Gratin
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Filetto di pollo cremoso con funghi e Gorgonzola, gratinato al forno.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
300 g Champignon
-
1 Stück Cipolla
-
4 Stück Cipollotti
-
400 g Filetti di pollo
-
2 EL Olio
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
120 ml Vino bianco secco
-
100 ml Brodo vegetale
-
250 g Mascarpone
-
100 g Gorgonzola
-
4 EL Mirtilli rossi selvatici addensati
Preparazione (11 passaggi)
Preparare i champignon
Pulire 300 g di champignon e, a seconda delle dimensioni, dimezzarli. Mettere da parte.
Tritare la cipolla
Sbucciare 1 cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare i cipollotti
Pulire 4 cipollotti, lavarli e tagliarli ad anelli. Mettere da parte alcuni anelli per guarnire.
Rosolare la carne
Asciugare 400 g di filetti di pollo e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella adatta al forno. Rosolare i filetti su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Togliere e mettere da parte.
Soffriggere funghi e cipollotti
Aggiungere i champignon e i cipollotti preparati (tranne alcuni per guarnire) nella padella con la cipolla e soffriggere.
Sfumare e far bollire
Sfumare con 120 ml di vino bianco secco e 100 ml di brodo vegetale e far bollire.
Incorporare il mascarpone
Incorporare 250 g di mascarpone. Condire con sale e pepe.
Aggiungere carne e Gorgonzola
Aggiungere i cubetti di filetto rosolati. Sbriciolare 100 g di Gorgonzola e distribuirlo sopra.
Gratinare
Gratinare sotto il grill caldo del forno per circa 5 minuti.
Impiattare
Togliere la padella di pollo dal forno e impiattare. Distribuire sopra 4 cucchiai di mirtilli rossi selvatici addensati. Cospargere con i cipollotti rimanenti. Accompagnare con riso.
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