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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Hähnchen in Teigkörbchen ist ein echter Hingucker und schmeckt der ganzen Familie! Ich mache es gerne am Wochenende, wenn wir etwas Besonderes auf dem Tisch haben wollen. Das Hähnchen wird in einer leckeren Panade gebacken und in selbstgemachten Teigkörbchen serviert. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Teigkörbchen sind knusprig und das Hähnchen saftig – eine perfekte Kombination! Dazu passt ein frischer Salat oder eine cremige Soße. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne zubereite.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (12 Schritte)

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen in Stücke schneiden und überschüssiges Fett entfernen. Die Hähnchenstücke mit Zitronensaft einreiben, waschen und gut abtropfen lassen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Panade mischen

Das zerkleinerte Knoblauch, Mehl, Paniermehl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in eine Plastiktüte geben und gut vermischen.

Hähnchen panieren

Die Hähnchenstücke in die Tüte geben und gut schütteln, bis sie vollständig mit der Panade bedeckt sind.

Hähnchen backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Hähnchenstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-250°C ca. 45 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.

Teig für die Körbchen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die kalte Butter in Stücken, Eigelb und Wasser zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

120

Teig ruhen lassen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen und Kreise mit ca. 15 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise in eine ofenfeste Form geben und zu kleinen Nestern formen.