Name: Hähnchen in Marsala Wein Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrusthälften mit Haut und ohne Knochen; 1 TL Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Butter, geteilt; 2 EL Olivenöl; 5 Stück weiße Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Schalotte, gehackt; 1 EL Allzweckmehl; 1 Tasse Marsala Wein; 2 cups Hühnerbrühe; 2 EL gehackte frische Petersilie; 1 TL kalte Butter

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Marsala Rezept ist ein entzückendes, italienisch inspiriertes Gericht, das überraschend einfach zuzubereiten ist. Zarte Hähnchenbrüste werden in einer reichhaltigen und herzhaften Marsala Wein Soße geköchelt, wodurch eine geschmackvolle und wohltuende Mahlzeit entsteht. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus dem süßen Marsala Wein, erdigen Pilzen und einem Hauch von Cremigkeit durch die Butter macht es einfach unwiderstehlich. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass. Servieren Sie es mit Pasta oder Kartoffelpüree, um die leckere Soße aufzusaugen. Dieses Rezept wird Sie sicher beeindrucken!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen würzen

Hähnchenbrüste rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

1 1/2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten in heißer Butter und Öl anbraten, ca. 5 Minuten. Wenden und ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Brüste fast gar sind. Hähnchenbrüste auf einen Teller geben.

Pilze und Schalotten vorbereiten

1 1/2 Esslöffel Butter in derselben Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Pilze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in heißer Butter unter Rühren goldbraun braten, 5 bis 7 Minuten. Gehackte Schalotte hinzufügen; unter Rühren weich dünsten, 2 bis 3 Minuten. Mehl darüberstreuen und unter Rühren so lange braten, bis die Bitterkeit des Mehls verschwunden ist, 3 bis 4 Minuten.

Ablöschen und Köcheln lassen

Wein in die Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen; unter Rühren so lange kochen, bis der Wein reduziert ist und die Soße eindickt, 3 bis 4 Minuten. Hühnerbrühe hinzufügen; zum Köcheln bringen und unter Rühren leicht reduzieren, 3 bis 5 Minuten.

Hähnchen fertig garen

Hähnchenbrüste zurück in die Bratpfanne geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und das Hähnchen unter einmaligem Wenden so lange kochen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar herausläuft, ca. 10 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 165 Grad F (74 Grad C) anzeigen. Vom Herd nehmen.

Soße fertigstellen

Hähnchen auf eine Seite der Bratpfanne schieben und die Bratpfanne so neigen, dass sich die Soße am Boden sammelt. Petersilie und 1 Teelöffel kalte Butter unter die Soße rühren, dabei ständig rühren, bis die Soße glänzt und die Butter vollständig geschmolzen ist. Hähnchenbrüste auf Teller verteilen und Pilze und Soße darüberlöffeln.

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Hähnchen in Marsala Wein Soße

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Beschreibung

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen würzen

Hähnchen anbraten

Pilze und Schalotten vorbereiten

Ablöschen und Köcheln lassen

Hähnchen fertig garen

Soße fertigstellen

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