Hähnchen in Sesam- und Kürbis-Soße
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Hähnchen in Sesam- und Kürbis-Soße ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für Herbstabende. Die Kombination aus gerösteten Sesamsamen, Kürbis und einem Hauch von Chili erzeugt eine Geschmacksexplosion, die jeden erobern wird. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe und etwas Besonderes und Anderes als das Übliche anbieten möchte. Die Soße ist samtig und umhüllend, ideal, um das zarte und saftige Hähnchen zu begleiten. Ein Gericht, das das Herz erwärmt und den Gaumen verwöhnt, einfach zuzubereiten mit unserem treuen Thermomix®!
Zutaten (17 Zutaten)
-
Hühnerbrühe
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Zwiebeln
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Hähnchenbrust
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Pepitas (Kürbiskerne)
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Erdnüsse
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Sesamsamen
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Gemischte Gewürze
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Gemahlene Nelken
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Schwarzer Pfeffer
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Schweineschmalz
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Kirschtomaten
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Zwiebeln
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1 Zehe Knoblauch
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Paprika
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Chilischoten
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Koriander
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Petersilie
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Hühnerbrühe mit Zwiebeln
Die Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. 180 g gehackte Zwiebeln hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Partielles Kochen des Hähnchens
Die Hähnchenbruststücke mit der Brühe und den Zwiebeln in den Mixtopf geben. 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf einstellen.
Abkühlen des Hähnchens in der Brühe
Den Mixtopf aus dem Thermomix® nehmen und das Hähnchen in der Brühe abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Fleisch zart und saftig zu halten.
Zerkleinern der Samen und Gewürze
Die Pepitas (Kürbiskerne), Erdnüsse, Sesamsamen, gemischten Gewürze, gemahlenen Nelken und schwarzen Pfeffer in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Übertragen der Mischung in eine Schüssel
Die Mischung aus Samen und Gewürzen in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Dies wird die Grundlage unserer Soße sein.
Zubereitung des Pürees aus Kirschtomaten, Zwiebeln und Knoblauch
Die Kirschtomaten, 180 g grob gehackte Zwiebeln und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Hinzufügen von Chilischoten, Koriander und Petersilie
Die Chilischoten, den Koriander und die Petersilie in den Mixtopf geben. Intermittierend 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, bis eine gut vermischte, aber nicht vollständig zerkleinerte Mischung entsteht.
Kochen der Mischung mit den Pepitas
Das Schweineschmalz in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 einstellen. Die Mischung mit den Pepitas hinzufügen und 4 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Hinzufügen der Brühe und der Zubereitung mit den Kirschtomaten
600 ml gekühlte Hühnerbrühe und die Zubereitung mit den Kirschtomaten in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 2 einstellen.
Endgültiges Kochen des Hähnchens in der Soße
Das Hähnchen und weitere 500 ml Brühe in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1/ohne Deckel einstellen. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Santoro
6
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Allergene
- Erdnüsse
- Sesamsamen
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