Name: Hühnchen in Tomatensauce nach Guadalajara-Art
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hühnchen in Stücken; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 rama Petersilie; 1 Stück Karotte; 1 kilogramo Geröstete und geschälte Tomate; 1 Stück Zwiebel; 2 dientes Knoblauch; 0.5 Tasse Essig; 1 cucharadita Oregano; 0.5 cucharadita Majoran; 1 cucharada sopera Zucker; 1 Dose Eingelegte Jalapeño-Chilis (optional); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Hühnchen in Tomatensauce, inspiriert von der Küche Guadalajaras, ist ein Gericht, das Erinnerungen an Familienfeiern weckt. Der Schlüssel liegt in der gerösteten Tomate, die der Sauce einen tiefen und leicht rauchigen Geschmack verleiht. Die Kombination aus Oregano und Majoran verstärkt den Geschmack des Hühnchens und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist ideal für ein besonderes Essen oder um Ihre Gäste zu überraschen. Obwohl es etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Endergebnis es wert. Sie können es mit Salzkartoffeln und einigen eingelegten Jalapeños für eine zusätzliche Geschmacksnote begleiten. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht!

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück Hühnchen in Stücken
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 rama Petersilie
1 Stück Karotte
1 kilogramo Geröstete und geschälte Tomate
1 Stück Zwiebel
2 dientes Knoblauch
0.5 Tasse Essig
1 cucharadita Oregano
0.5 cucharadita Majoran
1 cucharada sopera Zucker
1 Dose Eingelegte Jalapeño-Chilis (optional)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Hühnchen kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Das Hühnchen in Stücken in den Thermomix-Behälter geben. Die Zwiebel (1 Stück) in Viertel geschnitten, die Knoblauchzehe, den Petersilienstiel und die Karotte (1 Stück) geschält und in Stücke geschnitten hinzufügen. Mit Wasser bis zur maximalen Markierung bedecken. Mit Salz würzen. 30 Min./100°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit programmieren.

1800

Hühnchen abtropfen lassen und aufbewahren

Nach dem Kochen das Hühnchen abtropfen lassen und die Brühe für eine andere Zubereitung aufbewahren. Das gekochte Hühnchen aufbewahren.

Zubereitung der Sauce (erster Teil)

Thermomix® Einstellung

20 Seg./Velocidad 7

Die Zwiebel (1 Stück) in Viertel geschnitten, die 2 Knoblauchzehen, den Essig (½ Tasse) und den Saft aus der Dose mit eingelegten Jalapeño-Chilis in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Sauce abseihen

Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, um die größeren Stücke zu entfernen. Die abgesiebte Sauce aufbewahren.

Zubereitung der Sauce (zweiter Teil)

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Velocidad 10

Die abgesiebte Sauce wieder in den Thermomix-Behälter geben. Die geröstete und geschälte Tomate (1 Kilogramm), den Oregano (1 Teelöffel), den Majoran (½ Teelöffel), den Zucker (1 Esslöffel), das Salz und den Pfeffer (1 Prise) hinzufügen. 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Hühnchen in der Sauce braten

In einer separaten Pfanne Öl erhitzen. Die Hühnchenstücke in der Tomatensauce wenden und braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.

Hühnchen servieren

Das Hühnchen auf einer ovalen Platte servieren und mit der restlichen Sauce bedecken. Mit Streifen von eingelegten Jalapeño-Chilis (optional) dekorieren. Mit Salzkartoffeln begleiten.