Geschmortes Hähnchen mit Oliven und Sardellen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus geschmortem Hähnchen mit Oliven und Sardellen ist ein wahrer mediterraner Genuss. Ich bereite es oft für ein sonntägliches Familienessen zu, und es ist immer eine Sensation. Die Kombination aus den salzigen Aromen der Sardellen und der schwarzen Oliven, mit der Süße der Zwiebel und der Säure des Essigs, schafft ein perfektes Gleichgewicht. Das Hähnchenfleisch wird unglaublich zart und schmackhaft, nachdem es in dieser duftenden Soße geschmort wurde. Es ist ein beruhigendes und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für kühle Herbst- oder Wintertage. Ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven!
Zutaten (13 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchen
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12 Stück Schwarze Oliven
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1 Stück Zwiebel
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4 c. à soupe Öl
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2 c. à soupe Essig
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10 cl Trockener Weißwein
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1 feuille Lorbeerblatt
-
1 Prise Getrockneter Oregano
-
Salz
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Pfeffer
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2 filets Echter Hering
-
2 Zehe Knoblauch
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10 cl Essig
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Zutaten
Das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Die Zwiebel hacken
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Die Zwiebel andünsten
4 EL Öl in den Mixtopf geben und die gehackte Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hähnchen, Wein und Essig hinzufügen
Die Hähnchenstücke, 10 cl trockenen Weißwein, 2 EL Essig, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Vorsichtig mit dem Spatel vermischen.
Das Hähnchen schmoren
Abdecken und 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf schmoren lassen.
Die Oliven vorbereiten
In der Zwischenzeit die Oliven 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Die Oliven hinzufügen
Die geschnittenen Oliven zum Hähnchen geben und weitere 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.
Die Sardellensoße zubereiten
2 Filets vom Echten Hering und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 hacken.
Die Soße verdünnen
10 cl Essig hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Das Hähnchen nappieren
Die Hähnchenstücke herausnehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Sardellensoße kurz vor dem Servieren über das Hähnchen gießen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Robert
1
Rezept
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