Saporito Chili con Fagioli Rossi

Name: Saporito Chili con Fagioli Rossi
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 tablespoon olio d'oliva; 1 pezzo cipolla gialla, tritata; 1 pezzo peperone rosso, tritato; 1 pezzo peperoncino Anaheim, tritato; 2 pezzo peperoncino jalapeno rosso, tritato; 4 spicchio aglio, tritato finemente; 2.5 pounds carne macinata magra di manzo; 0.25 tazza salsa Worcestershire; 1 pizzico aglio in polvere, o quanto basta; 2 cubetto dadi di brodo di manzo; 12 fluid ounce lattina di birra chiara; 28 ounce lattina di pomodori San Marzano schiacciati; 14.5 ounce lattina di pomodori a dadini arrostiti sul fuoco; 12 ounce lattina di concentrato di pomodoro; 0.5 tazza vino bianco; 2 tablespoon peperoncino in polvere; 2 tablespoon cumino macinato; 1 tablespoon zucchero di canna; 1 tablespoon salsa di peperoncino chipotle; 2.5 teaspoon basilico essiccato; 1.5 teaspoon paprika affumicata; 1 teaspoon sale; 0.5 teaspoon origano essiccato; 0.5 teaspoon pepe nero macinato; 32 ounce lattine di fagioli rossi scuro; 1 tazza panna acida; 3 tablespoon coriandolo fresco tritato; 0.5 teaspoon cumino macinato

Casseruola

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo saporito chili con fagioli rossi è un classico assoluto per serate accoglienti o feste! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. Il segreto sta nella paprika affumicata e nella leggera piccantezza dei jalapeños, che conferiscono al chili una nota speciale. È perfetto per le giornate fredde e si prepara meravigliosamente. Servito con una cucchiaiata di panna acida e coriandolo fresco è una vera esperienza di gusto. Provalo, lo adorerai!

Ingredienti (28 ingredienti)

4 tablespoon olio d'oliva
1 pezzo cipolla gialla, tritata
1 pezzo peperone rosso, tritato
1 pezzo peperoncino Anaheim, tritato
2 pezzo peperoncino jalapeno rosso, tritato
4 spicchio aglio, tritato finemente
2.5 pounds carne macinata magra di manzo
0.25 tazza salsa Worcestershire
1 pizzico aglio in polvere, o quanto basta
2 cubetto dadi di brodo di manzo
12 fluid ounce lattina di birra chiara
28 ounce lattina di pomodori San Marzano schiacciati
14.5 ounce lattina di pomodori a dadini arrostiti sul fuoco
12 ounce lattina di concentrato di pomodoro
0.5 tazza vino bianco
2 tablespoon peperoncino in polvere
2 tablespoon cumino macinato
1 tablespoon zucchero di canna
1 tablespoon salsa di peperoncino chipotle
2.5 teaspoon basilico essiccato
1.5 teaspoon paprika affumicata
1 teaspoon sale
0.5 teaspoon origano essiccato
0.5 teaspoon pepe nero macinato
32 ounce lattine di fagioli rossi scuro
1 tazza panna acida
3 tablespoon coriandolo fresco tritato
0.5 teaspoon cumino macinato

Preparazione (9 passaggi)

Preparare cipolla, peperoni e peperoncino

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

4 cucchiai olio d'oliva, 1 cipolla gialla (tagliata in quarti), 1 peperone rosso (a pezzi), 1 peperoncino Anaheim (denocciolato e dimezzato) e 2 peperoncini jalapeno rossi (denocciolati e dimezzati) nel boccale e tritare 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 4 spicchi d'aglio (dimezzati) e tritare 3 sec./velocità 7. Quindi soffriggere 5 min./120°C/velocità 1 senza misurino.

300

Preparare la carne

Rosolare 2 ½ libbre di carne macinata magra in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non sarà marrone e sbriciolata (circa 5-7 minuti).

Condire la carne

Aggiungere ¼ di tazza di salsa Worcestershire, 1 pizzico di aglio in polvere, 2 dadi di brodo di manzo e 1 lattina (12 once fluide) di birra chiara alla carne. Mescolando, sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella e far sobbollire per circa 3 minuti fino a quando il liquido non sarà caldo.

Aggiungere la carne alle verdure

Aggiungere la miscela di carne nel boccale alle verdure.

Condire il chili e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

90 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 1 lattina (28 once) di pomodori San Marzano schiacciati, 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini arrostiti sul fuoco, 1 lattina (12 once) di concentrato di pomodoro, ½ tazza di vino bianco, 2 cucchiai di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di cumino macinato, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino chipotle, 2 ½ cucchiaini di basilico essiccato, 1 ½ cucchiaini di paprika affumicata, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di origano essiccato e ½ cucchiaino di pepe nero macinato. Lasciare sobbollire 90 min./100°C/velocità 1 rotazione a sinistra senza misurino. Spingere verso il basso con la spatola.

5400

Aggiungere i fagioli rossi

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Scolare 2 lattine (16 once) di fagioli rossi scuro e aggiungere al chili nel boccale. Lasciare sobbollire per altri 30 min./100°C/velocità 1 rotazione a sinistra senza misurino.

1800

Preparare la panna acida

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 tazza di panna acida, 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato e ½ cucchiaino di cumino macinato nel boccale e mescolare 10 sec./velocità 4.