Mousse mit Schokolade und Schmelzendem Karamell

Name: Mousse mit Schokolade und Schmelzendem Karamell
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g von dunkler Schokolade 64%; 30 g von Butter; 90 g von Puderzucker oder Kristallzucker; 30 g von ganzer flüssiger Sahne (30% Fettgehalt)

Süßes Dessert

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Mousse mit Schokolade und Schmelzendem Karamell ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Mousse mit Schokolade mit Karamell ist ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne, wenn ich Gäste habe, denn sie lässt sich gut vorbereiten und ist immer ein Hingucker. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade und dem cremigen Karamell ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® kinderleicht und das Ergebnis ist eine luftig-leichte Mousse, die auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so, wenn man sich etwas gönnen möchte. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (4 Zutaten)

90 g von dunkler Schokolade 64%
30 g von Butter
90 g von Puderzucker oder Kristallzucker
30 g von ganzer flüssiger Sahne (30% Fettgehalt)

Zubereitung (6 Schritte)

Flüssige Schlagsahne

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Mixtopf reinigen und die kalte Ganze flüssige Sahne (30% Fettgehalt) hineingeben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 ohne Hitze steif schlagen. Die geschlagene Sahne in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen.

120

Karamell zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

Den Mixtopf reinigen. 90 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren lassen. Dabei den Karamellvorgang beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

480

Karamell verfeinern

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

30 g Butter zum Karamell in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Anschließend 2 Esslöffel der geschlagenen Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Schokolade schmelzen

90 g Zartbitterschokolade (64%) in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den heißen Karamell aus dem Mixtopf über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt. Mit einem Spatel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mousse fertigstellen

Die Schokoladen-Karamell-Mischung etwas abkühlen lassen. Dann die restliche geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Mousse entsteht.