Brownies au Fudge au Chocolat avec Centres Crémeux
Gâteau
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Temps de cuisson
3 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces brownies au fudge au chocolat sont un régal délicieux, particulièrement parfaits pour Pâques ! Le chocolat noir riche et intense associé aux centres crémeux au fondant crée un dessert décadent et irrésistible. Je les prépare depuis des années et ils font toujours fureur. Le léger tremblement lorsqu'ils sortent du four est la clé de cette texture fudge parfaite. Il est préférable de les déguster frais, alors planifiez à l'avance ! Ces brownies sont un excellent moyen d'utiliser ces œufs en chocolat de saison et ne manqueront pas d'impressionner vos amis et votre famille. Apprécier !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
140 g beurre salé
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150 g chocolat noir
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3 pièce œufs
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150 g sucre roux clair mou
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50 g sucre semoule
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1 cc extrait de vanille
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5 pièce œufs en chocolat
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90 g farine de blé
-
1 cc levure chimique
-
30 g cacao en poudre
Préparation (7 étapes)
Faire fondre le beurre et le chocolat
Ajouter 140g de beurre et 150g de chocolat noir dans le bol de mixage et faire fondre pendant 4 Min./50°C/Stufe 2. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol de mixage.
Refroidir le mélange
Retirer le bol de mixage du Thermomix et laisser refroidir légèrement le mélange de beurre fondu et de chocolat.
Fouetter les œufs et le sucre
Ajouter 3 œufs, 150g de sucre roux clair mou, 50g de sucre semoule et 1 c. à café d'extrait de vanille dans le bol de mixage. Fouetter pendant 4 Min./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épaissi. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol de mixage.
Combiner les ingrédients humides
Verser le mélange de beurre fondu et de chocolat refroidi dans le bol de mixage avec le mélange d'œufs et de sucre. Fouetter brièvement pendant 20 Sek./Stufe 3, en raclant les parois pour s'assurer que tout est bien mélangé.
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter 90g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 30g de cacao en poudre dans le bol de mixage. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 3 sur Linkslauf, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol de mixage.
Ajouter les morceaux de chocolat
Ajouter les coques de chocolat hachées des œufs en chocolat dans le bol de mixage. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 2 sur Linkslauf pour répartir uniformément.
Cuire les brownies
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément. Utiliser une cuillère à café pour parsemer la garniture au fondant sur le dessus du brownie. Ensuite, utiliser un bâtonnet à cocktail ou une brochette en métal pour tourbillonner le dessus. Cuire sur la grille du milieu du four pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit craquelé mais qu'il y ait encore un léger tremblement lorsqu'on le secoue. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de couper en carrés.
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Créé par
Emma Johnson
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Allergènes
- Œufs
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Lait (y compris le lactose)
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