Gâteau à Étages au Chocolat Sans Gluten

Name: Gâteau à Étages au Chocolat Sans Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 ml huile végétale; 175 g farine ordinaire sans gluten; 1 cc gomme de xanthane; 50 g cacao en poudre; 1 cs poudre à lever; 0.5 cc bicarbonate de soude; 75 g cassonade foncée; 75 g sucre semoule; 2 cs sirop doré; 2 pièce œufs; 100 g yaourt grec; 100 ml lait; 2 cs café instantané; 300 g sucre glace; 25 g cacao en poudre; 150 g beurre doux salé; 3 cs lait; 65 g chocolat noir

Gâteau

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau à Étages au Chocolat Sans Gluten est prête en 2 h et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau à étages au chocolat sans gluten est une gâterie décadente parfaite pour les anniversaires ou toute occasion spéciale. Les génoises au chocolat moelleuses et riches sont recouvertes d'un glaçage au beurre au chocolat lisse et crémeux. Je fais ce gâteau depuis des années, et il plaît toujours à tout le monde. Le secret est la combinaison de cacao en poudre et de café instantané, qui rehausse la saveur du chocolat. C'est étonnamment facile à faire, même sans gluten ! Le gâteau est meilleur à température ambiante, ce qui permet au glaçage de ramollir légèrement. N'hésitez pas à ajouter des copeaux de chocolat ou des fruits rouges frais pour une touche d'élégance supplémentaire.

Ingrédients (18 ingrédients)

150 ml huile végétale
175 g farine ordinaire sans gluten
1 cc gomme de xanthane
50 g cacao en poudre
1 cs poudre à lever
0.5 cc bicarbonate de soude
75 g cassonade foncée
75 g sucre semoule
2 cs sirop doré
2 pièce œufs
100 g yaourt grec
100 ml lait
2 cs café instantané
300 g sucre glace
25 g cacao en poudre
150 g beurre doux salé
3 cs lait
65 g chocolat noir

Préparation (8 étapes)

Préchauffer le four et préparer les moules

Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante/thermostat 4). Graisser le fond de deux moules à manqué de 18 cm avec de l'huile végétale et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Combiner les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter la farine sans gluten, la gomme de xanthane, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, la cassonade foncée et le sucre semoule dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour combiner.

Ajouter les ingrédients humides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter l'huile végétale, le sirop doré, les œufs, le yaourt grec, le lait et le café instantané dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, en raclant les parois du bol avec une spatule si nécessaire.

Cuire les gâteaux

Verser le mélange uniformément dans les moules préparés. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Placer le chocolat noir dans le bol mélangeur. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Faire le glaçage

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse 3

Ajouter le sucre glace, le cacao en poudre, le beurre salé et le lait dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 5 Min./Stufe 3 jusqu'à consistance lisse et aérée, en raclant les parois du bol avec une spatule au besoin.

300

Incorporer le chocolat fondu dans le glaçage

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Avec le Thermomix en marche à Stufe 3, verser progressivement le chocolat fondu. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3, en raclant les parois du bol avec une spatule pour s'assurer que tout est bien combiné.

Assembler le gâteau

Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, étaler la moitié du glaçage sur le dessus d'une génoise. Recouvrir avec l'autre génoise, avec le fond plat vers le haut. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, en lissant avec une spatule. Si désiré, faire quelques rosettes sur le dessus du gâteau.