Glutenfreier Schokoladen-Schichtkuchen

Name: Glutenfreier Schokoladen-Schichtkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 ml pflanzliches Öl; 175 g einfaches glutenfreies Mehl; 1 TL Xanthan Gummi; 50 g Kakaopulver; 1 EL Backpulver; 0.5 TL Natron; 75 g dunkelbrauner weicher Zucker; 75 g feiner Zucker; 2 EL goldener Sirup; 2 Stück Eier; 100 g griechischer Joghurt; 100 ml Milch; 2 EL Instantkaffee; 300 g Puderzucker; 25 g Kakaopulver; 150 g weiche gesalzene Butter; 3 EL Milch; 65 g dunkle Schokolade

Kuchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Glutenfreier Schokoladen-Schichtkuchen ist in 2 Std fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser glutenfreie Schokoladen-Schichtkuchen ist ein dekadenter Genuss, perfekt für Geburtstage oder jeden besonderen Anlass. Die feuchten, reichhaltigen Schokoladenböden werden mit einer glatten und cremigen Schokoladenbuttercreme überzogen. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren, und er ist immer ein Publikumsmagnet. Das Geheimnis ist die Kombination aus Kakaopulver und Instantkaffee, die den Schokoladengeschmack verstärkt. Er ist überraschend einfach zuzubereiten, auch ohne Gluten! Der Kuchen schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, so dass die Glasur leicht weich wird. Fügen Sie nach Belieben einige Schokoladenraspeln oder frische Beeren für eine zusätzliche elegante Note hinzu.

Zutaten (18 Zutaten)

150 ml pflanzliches Öl
175 g einfaches glutenfreies Mehl
1 TL Xanthan Gummi
50 g Kakaopulver
1 EL Backpulver
0.5 TL Natron
75 g dunkelbrauner weicher Zucker
75 g feiner Zucker
2 EL goldener Sirup
2 Stück Eier
100 g griechischer Joghurt
100 ml Milch
2 EL Instantkaffee
300 g Puderzucker
25 g Kakaopulver
150 g weiche gesalzene Butter
3 EL Milch
65 g dunkle Schokolade

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen vorheizen und Backformen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) vorheizen. Den Boden von zwei 18cm Sandwichformen mit etwas Pflanzenöl einfetten und mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Das glutenfreie Mehl, Xanthan Gummi, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, dunkelbraunen weichen Zucker und feinen Zucker in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen, um alles zu vermengen.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Pflanzenöl, goldener Sirup, Eier, griechischer Joghurt, Milch und Instantkaffee in die Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen, bis alles gut vermischt ist, und dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.

Die Kuchen backen

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt werden.

Die Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Die dunkle Schokolade in die Rührschüssel geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Das Icing zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Stufe 3

Puderzucker, Kakaopulver, gesalzene Butter und Milch in die Rührschüssel geben. 5 Min./Stufe 3 mischen, bis die Masse glatt und fluffig ist, und dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.

300

Geschmolzene Schokolade in das Icing einarbeiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Während der Thermomix auf Stufe 3 läuft, die geschmolzene Schokolade nach und nach hineingießen. 10 Sek./Stufe 3 mischen und dabei die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Den Kuchen zusammensetzen

Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, die Hälfte des Icing auf der Oberseite eines Bodens verteilen. Den anderen Boden darauf legen, wobei die flache Unterseite nach oben zeigt. Das restliche Icing auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen und mit einem Palettenmesser glatt streichen. Wenn gewünscht, einige Rosetten auf den Kuchen spritzen.