Spitzkohl in cremiger Senfsauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser cremige Spitzkohl in Senfsauce ist ein wunderbar einfaches und schnelles Gericht, das perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht funktioniert. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn der Spitzkohl Saison hat. Die Kombination aus dem milden Kohl, der würzigen Senfsauce und der cremigen Sahne ist einfach unschlagbar. Wer mag, kann noch etwas geräucherten Tofu oder angebratene Speckwürfel hinzufügen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
Zutaten (11 Zutaten)
-
700 g Spitzkohl
-
1 Stück Zwiebel
-
2 Zehe Knoblauch
-
2 EL Butter
-
150 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Senf (mittelscharf)
-
200 ml Sahne
-
1 TL Zucker
-
1 Prise Kümmel (gemahlen)
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Spitzkohl vorbereiten
Spitzkohl halbieren, vom Strunk befreien, vierteln, waschen und abtropfen lassen. Den Kohl in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch zugeben und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Spitzkohl andünsten
Den geschnittenen Spitzkohl in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 mitdünsten.
Gemüsebrühe und Senf hinzufügen
Gemüsebrühe und Senf zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren.
Sahne hinzufügen und köcheln lassen
Sahne angießen und 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 weiterköcheln lassen, bis der Spitzkohl weich und die Sauce etwas eingedickt ist.
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Kümmel abschmecken und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Schulz
4
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