Brasilianische Käse Windbeutel

Name: Brasilianische Käse Windbeutel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 250 ml Vollmilch; 125 g ungesalzene Butter; 1 TL Salz; 300 g Tapioka; 2 Stück Eier; 100 g Parmesan

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Brasilianische Käse Windbeutel ist in 50 Min fertig und ergibt 24 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese brasilianischen Käse Windbeutel, oder Pão de Queijo, sind ein entzückender glutenfreier Genuss, der überraschend einfach zuzubereiten ist. Ich mache diese schon seit Jahren und sie sind immer ein Hit auf Partys! Das Tapiokamehl verleiht ihnen eine einzigartige, zähe Textur, während der Parmesan einen herzhaften, käsigen Geschmack verleiht. Am besten serviert man sie warm, direkt aus dem Ofen, wenn sie außen perfekt knusprig und innen weich sind. Perfekt als Snack oder Vorspeise, diese kleinen Puffs werden sicher schnell verschwinden. Sie sind schnell zuzubereiten und zu backen, was sie ideal für unerwartete Gäste macht.

Zutaten (6 Zutaten)

250 ml Vollmilch
125 g ungesalzene Butter
1 TL Salz
300 g Tapioka
2 Stück Eier
100 g Parmesan

Zubereitung (7 Schritte)

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech leicht mit Öl oder Butter einfetten und beiseite stellen.

Milch, Butter und Salz erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

250ml Vollmilch, 125g ungesalzene Butter und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Tapiokamehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

300g Tapiokamehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mischen.

Den Teig abkühlen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwa 10 Minuten leicht abkühlen lassen.

Eier einarbeiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

2 Eier einzeln in den Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 15 Sek./Stufe 3 mischen. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Parmesan hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

100g Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Formen und backen

Den Teig mit einem Esslöffel in Kugeln von ca. 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis sie knusprig und golden sind.