Knoblauch Glasierte Schweinekoteletts
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese knoblauchglasierten Schweinekoteletts sind eine Geschmacksexplosion! Die Marinade, eine süß-herzhafte Mischung aus braunem Zucker, Knoblauch, Reisessig und Fischsauce, erzeugt eine klebrige, karamellisierte Glasur, die einfach unwiderstehlich ist. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit. Die Schweinekoteletts werden perfekt in der Pfanne gebraten, was ein saftiges und zartes Inneres mit einer wunderschön verkohlten Außenseite gewährleistet. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein Wochenendvergnügen, dieses Gericht wird Sie sicher beeindrucken. Servieren Sie es mit Reis oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine komplette Mahlzeit.
Zutaten (10 Zutaten)
-
0.33333333333333 Tasse hellbrauner Zucker
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6 Zehe Knoblauch, zerdrückt
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0.25 Tasse Reisessig
-
2 tablespoon Fischsauce
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1 tablespoon Soja-Soße
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1 tablespoon Ketschup
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0.5 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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2 teaspoon scharfe Soße
-
2 Stück dick geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen (10 Unze)
-
1 teaspoon pflanzliches Öl
Zubereitung (6 Schritte)
Bereite die Marinade vor
Gib ⅓ Tasse hellbraunen Zucker, 6 Zehen Knoblauch, zerdrückt, ¼ Tasse Reisessig und 2 Esslöffel Fischsauce in die Rührschüssel. Gib 1 Esslöffel Soja-Soße, 1 Esslöffel Ketschup, ½ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 Teelöffel scharfe Soße hinzu. Gut mischen.
Mariniere die Schweinekoteletts
Gieße die Hälfte der Marinade in eine Auflaufform. Lege 2 (10 Unzen) dick geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen über die Marinade. Gieße die restliche Marinade darüber und wende die Schweinekoteletts, bis sie gut bedeckt sind. Wickle sie mit Plastikfolie ein und mariniere sie im Kühlschrank, wobei du die Koteletts alle 30 Minuten wendest, für 1 bis 2 Stunden.
Brate die Schweinekoteletts
Nimm die Koteletts auf einen Teller und kratze überschüssige Marinade zurück in die Auflaufform. Erhitze 1 Teelöffel pflanzliches Öl in einer Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Koteletts in das heiße Öl. Brate sie, bis die Außenseiten schön verkohlt sind und das Fleisch bei leichtem Drücken zurückfedert, etwa 5 Minuten pro Seite. Nimm die Koteletts auf einen Teller, um sie ruhen zu lassen.
Reduziere die Marinade
Gieße die Marinade in die Bratpfanne. Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Koche sie, bis die Marinade reduziert und klebrig ist, 3 bis 5 Minuten. Gib die Schweinekoteletts und alle angesammelten Säfte zurück in die Bratpfanne.
Glasiere die Schweinekoteletts
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Koche die Schweinekoteletts, indem du sie gelegentlich wendest und übergießt, bis die Mitte leicht rosa ist und die Soße den gewünschten Grad an Klebrigkeit erreicht hat, 6 bis 8 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Schweinefleischs gesteckt wird, sollte etwa 145 Grad F (63 Grad C) anzeigen.
Serviere
Plattiere jedes Schweinekotelett und gib einen Teil der klebrigen Knoblauchsoße darüber.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Jackson
4
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