Ciabatta Brot
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std 40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (7 Zutaten)
-
20 ml Öl
-
400 g Weizenmehl
-
1 TL Salz
-
1 Pck Trockenhefe
-
1 TL Zucker
-
30 ml Wasser
-
Butter
Zubereitung (7 Schritte)
Teig zubereiten
30ml Wasser, 20ml Öl, 1 TL Salz und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Trockenhefe und Mehl hinzufügen
1 Päckchen Trockenhefe und 400g Weizenmehl in den Mixtopf geben. Patix-Teigmesser anstelle des Standardmessers einsetzen und 2 Min./Knetstufe kneten, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu erhalten.
Teig gehen lassen
Den Teig für 1 Stunde im Mixtopf gehen lassen.
Backform vorbereiten und Teig einfüllen
Eine Campingbackform mit etwas Butter einfetten und den Teig hineingeben.
Teig ruhen lassen
Den Teig nochmals abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Brot anbacken und fertig backen
Anschließend den Teig bei hoher Hitze für 2 Minuten anbacken. Danach bei geringer Hitze für 40 Minuten fertig backen lassen.
Brot abkühlen lassen
Das Brot vor dem Servieren abkühlen lassen und servieren.
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Tags
Allergene
- Weizen
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