Name: Mandelwaffeln mit Eierlikör-Creme
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 50 g Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Stück Eier (Gr. M); 175 g Mehl; 1 TL Backpulver; 75 g gemahlene Mandeln; 0.25 l Milch; 2 EL Mandelblättchen; 250 g Schlagsahne; 1 Pck. Sahnefestiger; 0.1 l Eierlikör; 200 g Himbeeren; 1 EL Puderzucker

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Mandelwaffeln mit Eierlikör-Creme ist in 1 Std fertig und ergibt 9 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Mandelwaffeln mit Eierlikör-Creme sind ein absolutes Highlight auf jedem Osterbrunch! Ich mache sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Die Waffeln sind schön knusprig und die Eierlikör-Creme macht sie besonders saftig und cremig. Die Kombination aus Mandeln und Eierlikör ist einfach unschlagbar. Die frischen Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note. Ein wirklich festliches Dessert, das sich auch gut vorbereiten lässt. Perfekt für alle, die es etwas besonderer mögen!

Zutaten (14 Zutaten)

125 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
2 Stück Eier (Gr. M)
175 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g gemahlene Mandeln
0.25 l Milch
2 EL Mandelblättchen
250 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnefestiger
0.1 l Eierlikör
200 g Himbeeren
1 EL Puderzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

125 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

120

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

2 Eier (Gr. M) nacheinander in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

175 g Mehl, 1 TL Backpulver und 75 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben. ¼ l Milch hinzufügen und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Waffeln backen

Jeweils eine kleine Soßenkelle Teig in ein heißes, gefettetes Waffeleisen geben und nacheinander ca. 9 goldbraune Waffeln backen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Mandelblättchen rösten

2-3 EL Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

250 g Schlagsahne, 1 Päckchen Sahnefestiger und restlichen Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Zutaten durch die Deckelöffnung hinzugeben.

120

Eierlikör unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

4-5 Esslöffel Eierlikör in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren. Schmetterling entfernen.

Anrichten

Himbeeren verlesen. Warme Waffeln mit ca. 1 EL Puderzucker bestäuben und mit Sahne, Himbeeren und Mandelblättchen anrichten. Mit restlichem Eierlikör begießen und servieren. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.