Ensalada de lentejas con picatostes tostados

Name: Ensalada de lentejas con picatostes tostados
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Lentejas de montaña (secas); 1 unidad Hoja de laurel; 4 rebanada Sal; 7 cda Aceite de oliva; 1 cdta Ajo en polvo; 1 cdta Tomillo (seco); 2 unidad Zanahorias; 150 g Rúcula; 2 cda Vinagre de vino blanco; 1 cdta Mostaza (semipicante); 4 rebanada Pan

Ensalada

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de lentejas con picatostes tostados está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta ensalada de lentejas es un verdadero plato energético! La combinación de sabrosas lentejas de montaña, rúcula crujiente y zanahorias dulces es simplemente inmejorable. El aliño con mostaza y vinagre de vino blanco proporciona una agradable acidez que armoniza a la perfección con los picatostes tostados. Me gusta preparar esta ensalada cuando necesito algo rápido, sacia bien y además es súper saludable. Perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para la barbacoa. Y lo mejor: ¡es completamente vegana!

Ingredientes (11 ingredientes)

200 g Lentejas de montaña (secas)
1 unidad Hoja de laurel
4 rebanada Sal
7 cda Aceite de oliva
1 cdta Ajo en polvo
1 cdta Tomillo (seco)
2 unidad Zanahorias
150 g Rúcula
2 cda Vinagre de vino blanco
1 cdta Mostaza (semipicante)
4 rebanada Pan

Preparación (8 pasos)

Cocer las lentejas

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 200 g de lentejas de montaña en un colador y enjuagar bajo el agua corriente. Introducir las lentejas enjuagadas junto con 1 hoja de laurel en el vaso y cubrir con abundante agua. Cerrar el vaso y cocer las lentejas durante 20 Min./100°C/Velocidad 1. Hacia el final del tiempo de cocción, añadir 4 pizcas de sal. Una vez cocidas, verter las lentejas en un colador, refrescar con agua fría y dejar enfriar. Retirar la hoja de laurel.

1200

Preparar los picatostes

Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Retirar la corteza de 4 rebanadas de pan y cortar en dados. Poner los dados de pan en un bol.

Sazonar los picatostes

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Introducir 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de tomillo y 1 punta de cuchillo de sal y pimienta en el vaso y mezclar durante 5 Seg./Velocidad 3. Verter la mezcla sobre los dados de pan y mezclar bien.

Hornear los picatostes

Extender los dados de pan sazonados uniformemente sobre la bandeja de horno preparada y hornear en el horno precalentado durante 10–15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Dar la vuelta una vez a mitad de la cocción.

Preparar las verduras

Pelar 2 zanahorias, quitar los extremos y rallar groseramente. Escoger 150 g de rúcula, lavar y secar. Desmenuzar las hojas más grandes.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Introducir las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharadita de mostaza en el vaso y remover durante 10 Seg./Velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.