Col lombarda con toque de manzana
Guarnición de verduras
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta col lombarda con toque de manzana, preparada en Thermomix®, es una guarnición de verduras contundente y vegetariana con col lombarda, cebollas y jalea de grosella. La preparación dura un total de 55 minutos, de los cuales 25 minutos son de trabajo activo, y rinde 6 porciones. Ideal como guarnición festiva, especialmente en invierno o en Navidad. La receta es ideal como complemento de un plato principal o como parte de un menú vegetariano.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
750 g Col lombarda
-
2 Stück Cebollas
-
1 EL Mantequilla
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Pimentón dulce
-
3 EL Jalea de grosella
-
1 Stück Hoja de laurel
-
3 Stück Bayas de enebro (enteras)
-
500 ml Caldo de verduras
-
2 Stück Manzanas
-
1 TL Maicena fina
-
2 EL Vinagre de manzana
Preparación (7 pasos)
Preparar la col lombarda
Limpiar la col lombarda, cortarla en cuartos y retirar el tronco. Cortar los cuartos transversalmente en tiras finas. Reservar.
Picar las cebollas
Poner 2 cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír las cebollas
Añadir 1 cucharada de mantequilla a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír la col lombarda
Añadir la col lombarda preparada al vaso con las cebollas y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1. Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce.
Guisar
Añadir 3 cucharadas de jalea de grosella, 1 hoja de laurel, 3 bayas de enebro (enteras) y 500 ml de caldo de verduras y guisar 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar y añadir las manzanas
Pelar, quitar el corazón y cortar en dados 2 manzanas y añadir a la col lombarda en el vaso. Cocer 10 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Espesar y sazonar
Mezclar 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de vinagre de manzana, añadir al vaso y remover y hervir 2 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 2.
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