Kohlrabi in cremiger Sauce

Name: Kohlrabi in cremiger Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Kohlrabi (mittelgroß); 1 Stück Zwiebel; 1 EL Butter; 1 EL Weizenmehl Type 405; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 15 g Muskatnuss (frisch gerieben)

Gemüsebeilage

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kohlrabi in cremiger Sauce ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses cremige Kohlrabigemüse ist ein echter Klassiker und schmeckt einfach köstlich! Ich mache es gerne, wenn ich frischen Kohlrabi vom Markt bekomme. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und schnell. Der Kohlrabi wird bissfest gegart und dann in einer cremigen Sauce mit Muskatnuss verfeinert. Passt perfekt zu Kartoffeln, Reis, Fleisch oder Fisch. Ein tolles vegetarisches Gericht, das die ganze Familie lieben wird! Besonders im Frühling und Sommer ein Genuss.

Zutaten (9 Zutaten)

3 Stück Kohlrabi (mittelgroß)
1 Stück Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
15 g Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung (7 Schritte)

Kohlrabi vorbereiten

3 mittelgroße Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kohlrabiwürfel in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und 10–12 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Weizenmehl Type 405 zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Spatel verwenden, um die Masse vom Rand zu schieben.

300