Name: Pikante Gurken-Chorizo-Komposition
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Chorizo; 1000 g Schmorgurken; 500 g Kartoffeln; 2 Stück rote Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g stückige Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 4 Stiele Petersilie

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese Schmorgurken-Chorizo-Pfanne ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist. Die Kombination aus der leichten Süße der Schmorgurken und der pikanten Schärfe der Chorizo ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht besonders gerne im Sommer, wenn die Schmorgurken Saison haben. Die Kartoffeln und Paprika machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Ein Klecks Crème fraîche rundet alles perfekt ab und sorgt für eine cremige Konsistenz. Wer es noch etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine Chili hinzufügen. Einfach köstlich!

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Chorizo
1000 g Schmorgurken
500 g Kartoffeln
2 Stück rote Paprika
2 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g stückige Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
4 Stiele Petersilie

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse vorbereiten

Chorizo in Scheiben schneiden. Gurken schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen und Gurke in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, gründlich waschen, trocken reiben und in Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken reiben, putzen und in Würfel schneiden.

Chorizo anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Chorizoscheiben darin 1–2 Minuten knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse andünsten

Gurke, Kartoffel und Paprika ins heiße Chorizo-Bratfett geben und 2–3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, 1–2 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer würzen.

Schmorgurken-Chorizo-Pfanne köcheln lassen

Chorizo wieder untermengen und mit Tomaten, und Brühe ablöschen. 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Abschmecken und verfeinern

Crème fraîche unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie hinzufügen

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Schmorgurken-Chorizo-Pfanne mit Petersilie garnieren und servieren.