Gewürzkuchen-Konfekt mit Marzipanfüllung

Name: Gewürzkuchen-Konfekt mit Marzipanfüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 100 g Zucker; 60 g Butter; 100 g Marzipanrohmasse; 100 g Aprikosenkonfitüre; 2 EL Zitronensaft; 60 g Sultaninen; 30 g kandierte Kirschen; 30 g Orangeat; 30 g Zitronat; 1 Stück Bio-Orange; 2 Stück Eier (Größe M); 1 TL Zimtpulver; 1 TL Nelken (gemahlen); 0.5 TL Ingwerpulver; 0.5 TL Kardamom (gemahlen); 250 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Backkakao; 0.5 Pck. Backpulver; 60 g Mandeln (gehackt); 150 g Zartbitterkuvertüre; 1 EL Sonnenblumenöl

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese kleinen Gewürzkuchen mit einer feinen Marzipan-Aprikosenfüllung sind ein echtes Highlight in der Adventszeit. Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer ruckzuck weggeputzt! Die Kombination aus den warmen Gewürzen, dem saftigen Teig und der fruchtigen Füllung ist einfach unschlagbar. Durch die Zartbitterkuvertüre bekommen sie noch den letzten Schliff. Sie sind zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ideal für die Kaffeetafel oder als kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten (22 Zutaten)

150 g Butter
100 g Zucker
60 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
100 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Zitronensaft
60 g Sultaninen
30 g kandierte Kirschen
30 g Orangeat
30 g Zitronat
1 Stück Bio-Orange
2 Stück Eier (Größe M)
1 TL Zimtpulver
1 TL Nelken (gemahlen)
0.5 TL Ingwerpulver
0.5 TL Kardamom (gemahlen)
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL Backkakao
0.5 Pck. Backpulver
60 g Mandeln (gehackt)
150 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung (11 Schritte)

Muffinblech vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter fetten und beiseitestellen.

Honig-Zucker-Butter-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zucker und 60 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend in eine Rührschüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.

180

Füllung vorbereiten

100 g Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 100 g Aprikosenkonfitüre, 2 EL Zitronensaft, 60 g Sultaninen, 30 g kandierten Kirschen, 30 g Orangeat und 30 g Zitronat gründlich vermengen. Beiseitestellen.

Orangenschale abreiben und Saft auspressen

1 Bio-Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zur abgekühlten Honig-Zucker-Butter-Mischung geben.

Flüssige Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Eier (Größe M), 1 TL Zimtpulver, 1 TL Nelken (gemahlen), 0,5 TL Ingwerpulver und 0,5 TL Kardamom (gemahlen) zur Honig-Zucker-Butter-Mischung geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen

250 g Weizenmehl (Type 405), 2 EL Backkakao, 0,5 Pck. Backpulver und 60 g gehackte Mandeln in einer separaten Schüssel mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Muffinförmchen befüllen

Die Hälfte des Teiges auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Je 1 EL Füllung darauf geben und mit dem übrigen Teig bedecken.

Backen

Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

150 g Zartbitterkuvertüre grob hacken und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. 1 EL Sonnenblumenöl zugeben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

180