Knusprige Hähnchenoberschenkel im Nashville-Stil

Name: Knusprige Hähnchenoberschenkel im Nashville-Stil
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 pieza Entbeinte Hähnchenoberschenkel; 1 EL Cayennepfefferpulver oder -flocken; 300 g Weizenmehl; Natives Olivenöl extra zum Frittieren des Hähnchens; Gewürzgurke zum Servieren, aufgespießt darauf; 1 EL Scharfes Paprikapulver; 1 EL Sriracha-Sauce, Tabasco oder jede scharfe Sauce nach Ihrem Geschmack; 1 EL Knoblauchpulver; 300 ml Kefir

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

24 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen im Nashville-Stil ist eine Explosion aus würzigem und knusprigem Geschmack. Der Schlüssel liegt in der Kefir-Marinade, die ihm eine unglaubliche Saftigkeit verleiht, und der Panade mit Paprika und einem Hauch von scharfer Sauce. Bereiten Sie es im Voraus zu, damit sich die Aromen intensivieren! Ideal für ein zwangloses Abendessen mit Freunden oder um an einem Geburtstag zu überraschen. Wenn Sie es scharf mögen, ist dies Ihr Gericht. Trauen Sie sich, es zu probieren! Ich bereite es immer zu, wenn ich etwas anderes und schmackhaftes möchte. Es ist ein garantierter Erfolg!

Zutaten (9 Zutaten)

6 pieza Entbeinte Hähnchenoberschenkel
1 EL Cayennepfefferpulver oder -flocken
300 g Weizenmehl
Natives Olivenöl extra zum Frittieren des Hähnchens
Gewürzgurke zum Servieren, aufgespießt darauf
1 EL Scharfes Paprikapulver
1 EL Sriracha-Sauce, Tabasco oder jede scharfe Sauce nach Ihrem Geschmack
1 EL Knoblauchpulver
300 ml Kefir

Zubereitung (7 Schritte)

Marinieren des Hähnchens

In einer Schüssel Kefir, Sriracha-Sauce, Tabasco oder jede scharfe Sauce nach Ihrem Geschmack vermischen. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die entbeinten Hähnchenoberschenkel hinzufügen und gut vermischen, damit sie sich vollsaugen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (ca. 24 Stunden).

Zubereitung der festen Panade

Thermomix® Einstellung

10 Seg./Velocidad 4

In den Thermomix-Behälter Weizenmehl und scharfes Paprikapulver geben. 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Etwas von der Sauce oder der scharfen flüssigen Marinade hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 vermischen, wobei einige Klumpen entstehen. Die Mischung in eine Schüssel gießen.

Zweite Mischung der festen Panade

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Velocidad 3

In den Thermomix-Behälter etwas von der Sauce oder der scharfen flüssigen Marinade hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 vermischen, wobei einige Klumpen entstehen. Die Mischung in eine Schüssel gießen.

Panieren des Hähnchens

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und im Mehl wenden, dabei gut andrücken, damit es gut haftet. Bei Bedarf erneut durch die flüssige Marinade ziehen und dann wieder durch das Mehl mit Paprika, bis es gut bedeckt ist. Mit allen Stücken wiederholen. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Panade fest wird.

Zubereitung des Cayennepfefferöls

In einer Schüssel die Cayennepfefferflocken und das Knoblauchpulver geben. Beiseite stellen.

Frittieren des Hähnchens

Das Hähnchen portionsweise in einer Pfanne mit reichlich nativem Olivenöl extra frittieren, wobei das Öl auf 180ºC gehalten wird, etwa acht Minuten lang, damit die Scheiben innen gut durchgaren. Während das Hähnchen frittiert, etwas von dem Frittieröl in die Schüssel mit den Cayennepfefferflocken und dem Knoblauchpulver geben und verrühren, um ein scharfes Öl zu erhalten.

Fertigstellung und Servieren

Einen Esslöffel dieses scharfen Öls über jede der Hähnchenscheiben geben, um ihre Schärfe zu erhöhen. Die Nashville-Hähnchenstücke heiß mit aufgespießten Gewürzgurken darauf und mehr Cayennepfefferöl zum Selbernehmen servieren.