Name: Deftige Kartoffel-Gemüse-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnengrüne; 200 g Möhre(n); 500 g Kartoffel(n); 1 l Gemüsebrühe; 200 g Porree; 4 Stück WürstchenWiener; 200 g Knollensellerie; 6 Stiele Majoran; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese deftige Kartoffel-Gemüse-Suppe ist ein echtes Soulfood! Mit frischem Gemüse wie Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Porree ist sie nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen. Die Würstchen machen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit, die besonders an kälteren Tagen wärmt. Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchte. Ein paar frische Kräuter wie Majoran runden den Geschmack perfekt ab. Die Suppe ist ideal für die ganze Familie und lässt sich prima vorbereiten.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Die Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Würstchen in Scheiben schneiden.

Gemüsebrühe erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Liter Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kartoffelwürfel in die heiße Gemüsebrühe geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

900

Kartoffeln entnehmen und pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Mit einer Schaumkelle die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die übrigen Kartoffeln in der Brühe 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Gemüse hinzufügen und köcheln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Bohnen, Möhren, Porree und Sellerie in die Suppe geben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln.

600

Würstchen und Kartoffeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Wurstscheiben und die restlichen Kartoffelwürfel in die Suppe geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120

Abschmecken und servieren

Den Majoran waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Suppe mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.