Herzhafte Gemüsesuppe mit Wurst
Suppe
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Beschreibung
Diese herzhafte Gemüsesuppe mit Wurst ist ein wunderbar leichtes und sättigendes Gericht, perfekt für warme Sommertage. Ich mache sie gerne, wenn ich frisches Gemüse im Haus habe und etwas Schnelles und Unkompliziertes auf den Tisch bringen möchte. Die Suppe ist in nur 30 Minuten zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Durch die Zugabe von Würstchen wird sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Wer es vegetarisch mag, kann die Würstchen einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gelingt!
Zutaten (11 Zutaten)
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4 Stück Karotte(n)
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2 Stück Zucchini
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1 Stück Kohlrabi
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1 Stück Paprikarot
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400 g Kartoffel(n)
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2 EL Öl
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1.5 l Wasser
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1 Bund Petersilie
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4 Stück Wiener Würstchen
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1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kohlrabi und Paprika würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Petersilie waschen und grob hacken.
Gemüse andünsten
Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Karotten, Zucchini, Kohlrabi, Paprika und Kartoffeln zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
Salz, Pfeffer und 1.5 Liter Wasser zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Würstchen und Petersilie hinzufügen
Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Würstchen und Petersilie zur Suppe geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
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Erstellt von
Sarah Herrmann
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