Name: Herzhaftes Zwiebel-Schinken-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Trockenhefe; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 2 Stück Zwiebeln, mittelgroß; 150 g Schinken, gewürfelt; 150 g Schafskäse; 1 TL Kräuter, getrocknete oder in Öl eingelegte; 1 TL Suppengrün, eingelegte (geriebene Karotten ersatzweise); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Kümmel

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses herzhafte Brot ist ein absoluter Renner bei jedem Grillabend oder Brunch! Ich backe es schon seit Jahren und es kommt immer super an. Die Kombination aus würzigem Schinken, aromatischen Zwiebeln und cremigem Schafskäse macht es einfach unwiderstehlich. Die getrockneten Kräuter und die Suppengrün geben dem Brot eine besondere Note. Es ist super saftig und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ideal zum Dippen oder einfach pur genießen. Probiert es unbedingt aus!

Zutaten (12 Zutaten)

1 Pck. Trockenhefe
500 g Mehl
1 TL Salz
250 ml Wasser, lauwarm
2 Stück Zwiebeln, mittelgroß
150 g Schinken, gewürfelt
150 g Schafskäse
1 TL Kräuter, getrocknete oder in Öl eingelegte
1 TL Suppengrün, eingelegte (geriebene Karotten ersatzweise)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Kümmel

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 mittelgroße Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schinken und Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

150 g gewürfelten Schinken zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

1 TL getrocknete Kräuter, 1 TL eingelegte Suppengrün (oder geriebene Karotten), Salz, Pfeffer und Kümmel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Schafskäse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./60°C/Stufe 1 60

150 g Schafskäse in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min./60°C/Stufe 1 unterrühren, bis eine zähe Masse entsteht.

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. 250 ml lauwarmes Wasser und die Masse aus dem Mixtopf hinzufügen. 2 Min./Knetstufe kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

120

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, zudecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig formen und erneut gehen lassen

Den Teig in eine Backform umfüllen. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und auf dem Boden des Ofens eine feuerfeste Form mit Wasser stellen. Den Teig ca. 30 Minuten bei halb geöffneter Backofentür nochmals gehen lassen.