Herzhafter Möhren-Kartoffel-Eintopf
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieser deftige Möhren-Kartoffel-Eintopf ist ein echtes Soulfood! Mit wenigen Zutaten zauberst du im Thermomix® ein wärmendes Gericht, das an kalten Tagen einfach guttut. Die Süße der Möhren harmoniert wunderbar mit den Kartoffeln und den würzigen Mettenden. Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert dieser Eintopf zubereitet ist. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss oder man keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Wer mag, kann noch etwas frischen Majoran oder Thymian hinzufügen. Ein Klecks Schmand oder Joghurt rundet das Gericht perfekt ab. Ideal zum Vorkochen und Aufwärmen!
Zutaten (10 Zutaten)
-
800 g Möhren
-
800 g Kartoffeln
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1 Stück Zwiebel
-
4 Stück Mettenden
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1 EL Butter
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500 ml Gemüsebrühe
-
100 ml Sahne
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Muskat
-
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
1 EL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Möhren und Kartoffeln hinzufügen
800g geschälte und in Scheiben geschnittene Möhren und 800g geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mit andünsten.
Eintopf köcheln lassen
500ml Gemüsebrühe (mit 2-3 TL Gemüsebrühpulver) zugeben, so dass das Gemüse gerade bedeckt ist. 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Abschmecken und verfeinern
Mit Salz, Muskat und 2 EL gehackter Petersilie abschmecken. 100ml Sahne zugeben und 2 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren.
Mettenden erwärmen
4 Mettenden in Scheiben schneiden, zugeben und 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Fischer
3
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