Name: Herzhafter Kartoffel-Süßkartoffel-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 125 g Speckwürfel; 1 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Majoran; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Stück Mettwürstchen; 2 EL Weizenmehl Type 405; 200 g Schmand

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Kartoffel-Süßkartoffel-Eintopf ist in 45 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kartoffel-Süßkartoffel-Eintopf ist ein absolutes Muss für die kalte Jahreszeit! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Süßkartoffeln frisch vom Feld kommen. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kartoffeln und würzigen Mettwürstchen macht diesen Eintopf zu einem herzhaften und sättigenden Gericht. Der Schmand sorgt für eine cremige Note. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Ein tolles Gericht für die ganze Familie und lässt sich super vorbereiten!

Zutaten (14 Zutaten)

1 kg Süßkartoffeln
500 g Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
125 g Speckwürfel
1 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 Stück Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Majoran
800 ml Gemüsebrühe
4 Stück Mettwürstchen
2 EL Weizenmehl Type 405
200 g Schmand

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauchzehe hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Speck und Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1, 2 Min./120°C/Stufe 1 120

Öl und Speckwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Zwiebel- und Knoblauchmischung zugeben und weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

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