Name: Bauern Gemüse-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt; 2 Stück Karotten gewürfelt; 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten; 90 g rote Linsen (entweder schon gekocht oder gewaschen und eingeweicht); 1 gr Zwiebel gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuß Apfelessig; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Paprika; Muskat; Lorbeerblätter; 2 TL getr. Kräuter (Majoran, Petersilie); Olivenöl

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser deftige Bauern Gemüse-Eintopf ist ein herzhaftes Hauptgericht, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und roten Linsen ist er reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 55 Minuten und ist einfach, sodass er sich perfekt für die Studentenküche eignet.

Zutaten (16 Zutaten)

500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
2 Stück Karotten gewürfelt
2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
90 g rote Linsen (entweder schon gekocht oder gewaschen und eingeweicht)
1 gr Zwiebel gehackt
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 Schuß Apfelessig
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskat
Lorbeerblätter
2 TL getr. Kräuter (Majoran, Petersilie)
Olivenöl

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 gr Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und mitbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 Karotten gewürfelt, 2 Paprika in Streifen geschnitten und 2-3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten.

3 Min.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 kurz mitbraten lassen.

1 Min.

Mit Apfelessig ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Sek./Stufe 3

1 Schuß Apfelessig zugeben und kurz verrühren. 1 Sek./Stufe 3

1 Sek.

Gemüsebrühe, Kartoffeln und Linsen hinzufügen

Ca. 1 l Gemüsebrühe, 500g Kartoffeln geschält und gewürfelt und 90 g rote Linsen (entweder schon gekocht oder gewaschen und eingeweicht) in den Mixtopf geben.

Eintopf köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Lorbeerblätter und 2 TL getr. Kräuter (Majoran, Petersilie) würzen und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

30 Min.