Name: Herzhafter Kartoffelsalat mit Joghurt-Note
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund Radieschen; 4 Stück Gewürzgurken (aus dem Glas); 150 g Geflügel-Mortadella; 1 Bund Schnittlauch; 300 g Magermilchjoghurt; 4 EL Salat-Mayonnaise (50% Fett); Salz; Pfeffer; Salatblätter

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieser Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing ist ein absoluter Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus den festkochenden Kartoffeln, knackigen Radieschen, würzigen Gewürzgurken und der leichten Geflügel-Mortadella ist einfach unschlagbar. Das Joghurt-Dressing macht den Salat besonders frisch und leicht. Perfekt für die Grillsaison, ein Picknick im Park oder einfach als Beilage zum Abendessen. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Ein echter Allrounder, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen. Den Gareinsatz einsetzen und die Kartoffeln 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1500

Kartoffeln abkühlen und würfeln

Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und pellen. Anschließend die Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Radieschen und Gurken vorbereiten

1 Bund Radieschen putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. 4 Gewürzgurken aus dem Glas in dünne Scheiben schneiden. Beides zu den Kartoffelwürfeln in die Schüssel geben.

Mortadella vorbereiten

150 g Geflügel-Mortadella in Stifte schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

Schnittlauch zerkleinern

1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren in Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

300 g Magermilchjoghurt, 4 EL Salat-Mayonnaise (50% Fett), Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermengen

Das Dressing über die Kartoffelmischung geben und alles vorsichtig vermengen. Den Salat gut durchziehen lassen (mindestens 30 Minuten).

Anrichten und servieren

Einige Salatblätter putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Salatblätter auf Teller geben und den Kartoffelsalat darauf anrichten. Mit dem restlichen Schnittlauch garnieren und servieren.