Name: Lamm mit Feigen-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g getrocknete Feigen; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Kardamomkapseln; 0.5 TL Kurkuma; 250 ml Gemüsebrühe; 160 g Couscous; 4 Stück Lammlachse (à ca. 150 g); 1 TL Butter; 1 TL getrockneter Thymian; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Mandeln (mit Haut)

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Lamm und süßlichem Couscous mit Feigen. Ich liebe es, wie die Aromen von Zimt und Kardamom den Couscous verfeinern und eine orientalische Note verleihen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Das Lamm wird in der Pfanne gebraten, um eine schöne Kruste zu bekommen, während der Couscous im Thermomix® köchelt. Ein Genuss für alle, die gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren!

Zutaten (13 Zutaten)

50 g getrocknete Feigen
3 EL Olivenöl
1 Stück Zimtstange
2 Stück Kardamomkapseln
0.5 TL Kurkuma
250 ml Gemüsebrühe
160 g Couscous
4 Stück Lammlachse (à ca. 150 g)
1 TL Butter
1 TL getrockneter Thymian
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Mandeln (mit Haut)

Zubereitung (6 Schritte)

Feigen hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

50 g getrocknete Feigen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Gewürze anrösten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl, 1 Stück Zimtstange und 2 Kardamomkapseln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anrösten.

180

Couscous zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

½ TL Kurkuma, 250 ml Gemüsebrühe und die gehackten Feigen zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

300

Couscous quellen lassen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

160 g Couscous hinzufügen und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.