Filetto di pollo in cremosa salsa al vino bianco con crosta alle erbe
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Filetto di pollo in cremosa salsa al vino bianco con crosta alle erbe è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto è una vera delizia per il palato! Teneri filetti di pollo, adagiati in una cremosa salsa al vino bianco e coronati da una croccante crosta alle erbe – semplicemente irresistibile. Mi piace prepararlo quando vengono ospiti, perché si può preparare bene in anticipo ed è sempre un successo. La combinazione del succoso pollo, della salsa aromatica e della crosta speziata è semplicemente perfetta. Accompagnato da un'insalata fresca e una baguette croccante – ecco pronto un pasto delizioso! È particolarmente gustoso con un vino bianco secco.
Ingredienti (25 ingredienti)
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
2 Scheiben Pane tostato
-
20 g Burro
-
1 cucchiaio Burro
-
15 g Parmigiano grattugiato o formaggio vegetariano a pasta dura
-
25 g Dadini di prosciutto
-
Sale
-
Pepe
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1 mazzetto Cipollotti
-
1 pezzo Cipolla
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4 pezzo Filetti di pollo (à ca. 150 g)
-
Paprika dolce
-
4 cucchiaio Olio
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2 cucchiaio Farina
-
100 ml Vino bianco secco
-
200 g Panna da montare
-
100 ml Brodo vegetale (istantaneo)
-
3 cucchiaio Aceto di vino bianco
-
0.5 cucchiaino Senape
-
Zucchero
-
1 pezzo Lattuga da taglio
-
150 g Pomodorini
-
1 pezzo Peperone
-
1 spicchio Spicchio d'aglio
-
8 Scheiben Pane baguette
Preparazione (14 passaggi)
Tritare prezzemolo e pane tostato
Lavare il prezzemolo, asciugarlo tamponando e metterlo nel boccale. Aggiungere le fette di pane tostato e tritare per 8 sec./livello 6. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare la crosta alle erbe
Aggiungere 20 g di burro a pezzetti, il parmigiano e i dadini di prosciutto e mescolare per 15 sec./livello 4. Condire con sale e pepe e trasferire in una ciotola. Mettere in frigorifero.
Preparare cipollotti e cipolla
Pulire i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle oblique. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente a dadini.
Condire i filetti di pollo
Lavare i filetti di pollo, asciugarli tamponando e condirli con sale, pepe e paprika dolce.
Rosolare i filetti di pollo
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Rosolare i filetti di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere la carne dalla padella e metterla in una pirofila.
Soffriggere le cipolle
Mettere i dadini di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e far soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Preparare la salsa
Aggiungere la farina e farla soffriggere per 1 min./100°C/livello 2. Sfumare con vino, panna e brodo vegetale e far sobbollire per 5 min./90°C/livello 2.
Condire e distribuire la salsa
Condire la salsa con sale e pepe, versarla nella pirofila sopra i filetti di pollo e cospargere con i cipollotti.
Applicare la crosta alle erbe e cuocere
Distribuire la crosta alle erbe sulla carne e cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: livello 3) per 15-25 minuti.
Preparare la vinaigrette
Mettere l'aceto, l'acqua e la senape nel boccale e mescolare per 10 sec./livello 3. Aggiungere l'olio e 1 cucchiaino di prezzemolo e mescolare per altri 5 sec./livello 3. Condire con sale, pepe e un po' di zucchero.
Preparare l'insalata
Pulire l'insalata, lavarla e tagliarla a pezzi di dimensioni adatte. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Tagliare il peperone a metà, pulirlo, lavarlo, tagliare le metà a metà e tagliarle a strisce. Mescolare insalata, pomodori e peperoni.
Preparare il burro all'aglio
Sbucciare l'aglio e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Mescolare il burro all'aglio
Aggiungere burro e sale e mescolare per 10 sec./livello 3.
Cuocere la baguette
Spalmare la baguette con il burro all'aglio. Mettere in forno e tostare 4 minuti prima della fine della cottura della carne.
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Altre immagini
Creato da
Laura Huber
5
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Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Frutta a guscio
- Senape
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