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Zubereitungszeit

4 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Vollkorn-Hörnchen mit Honig sind ein Genuss zum Frühstück oder als Snack. Sie mit dem Thermomix® zu Hause zuzubereiten ist einfacher als man denkt! Die Kombination aus Vollkornmehl und Honig verleiht einen rustikalen und leicht süßen Geschmack, perfekt um den Tag mit Energie zu beginnen. Ich bereite sie oft am Wochenende zu und sie verschwinden im Handumdrehen. Die Zitronenschale verleiht eine frische Note, die sie unwiderstehlich macht. Probieren Sie sie, ich bin sicher, Sie werden sie lieben! Sie halten sich gut für ein paar Tage, aber ich bezweifle, dass sie so lange halten werden!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung des Teiges

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

250 ml Wasser in den Mixtopf des Thermomix® gießen. 1 Esslöffel Honig, 50 g Rohrzucker und 7 g Trockenhefe hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

120

Hinzufügen der Zutaten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

1 Ei, 60 g geschmolzene Butter, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 250 g Vollkornmehl und 250 g Mehl 0 in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

180

Gehenlassen des Teiges

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen der Hörnchen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 40 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück von der Basis zur Spitze aufrollen, um die Hörnchen zu formen.

Zweites Gehenlassen

Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen im Ofen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hörnchen mit 1 Eigelb bestreichen, das mit etwas Milch verquirlt wurde, und mit den restlichen 60 g Rohrzucker bestreuen. Etwa 20 Minuten im Ofen backen, oder bis sie goldbraun sind.

Glasur (optional)

Nach dem Backen die Hörnchen mit Honig nach Bedarf bestreichen, um ein glänzendes und noch leckereres Finish zu erhalten.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Vollkorn-Hörnchen mit Honig Hausgemacht