Couscous aux Herbes et Cardamome

Name: Couscous aux Herbes et Cardamome
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 brins ciboulette; 1 petit bouquet persil italien; 6 pièce feuilles de menthe verte ou poivrée; 1 petit oignon vert (échalote); 3 pièce graines de cardamome; 1 tasse eau; 0.25 tasse raisins secs; 1 tasse couscous

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette salade de couscous aux herbes et cardamome est un délice frais et parfumé, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement original. J'adore la préparer, car elle est rapide à faire et pleine de saveurs. La cardamome apporte une touche exotique et chaleureuse qui se marie à merveille avec la fraîcheur des herbes. C'est une recette idéale pour utiliser les herbes aromatiques du jardin au printemps ou en été. On peut facilement l'adapter en ajoutant des légumes croquants comme des concombres ou des poivrons. Un vrai régal pour les papilles!

Ingrédients (8 ingrédients)

3 brins ciboulette
1 petit bouquet persil italien
6 pièce feuilles de menthe verte ou poivrée
1 petit oignon vert (échalote)
3 pièce graines de cardamome
1 tasse eau
0.25 tasse raisins secs
1 tasse couscous

Préparation (5 étapes)

Infusion de cardamome

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Dans le bol du Thermomix, verser 1 tasse d'eau, ajouter une pincée de sel et 3 ou 4 graines de cardamome préalablement retirées de leur écorce et légèrement écrasées. Chauffer pendant 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Cuisson du couscous

Ajouter 1 tasse de couscous dans le bol du Thermomix et mélanger délicatement avec une spatule. Laisser reposer pendant environ 10 minutes pour que le couscous absorbe l'eau et gonfle.

Préparation des herbes et de l'oignon

Pendant que le couscous repose, émincer finement 1 petit oignon vert (échalote). Hacher finement 3 brins de ciboulette, 1 petit bouquet de persil italien et 6 ou 7 feuilles de menthe verte ou poivrée.

Assemblage de la salade

Une fois que le couscous a refroidi, mélanger à nouveau avec une fourchette pour séparer les grains. Ajouter l'oignon vert émincé, le persil haché, les raisins secs et les herbes fraîches hachées. Mélanger délicatement tous les ingrédients.